做法

• 1. 黃油切1cm見方的小塊，放入冰箱冷藏30分鐘-1小時。

• 2. 山核桃150-160度烤4-5分鐘，烤出香味，完全冷卻後，切成3-5毫米小塊。

• 3. 烤盤鋪油紙。推薦使用可重復使用並使用過的油紙，新的油紙可能會卷起，使擺好的酥餅移位。

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  4. 將黃油、糖、面粉、鹽都放入料理機里，攪拌成松散細碎的狀態。 注︰看圖片，這個料理機有點像絞肉機，刀片是彎而長的。

• 5. 黃油攪拌得不夠細碎會使烤好的餅干顏色不均勻，口感也不好，一定要仔細攪拌，但如果攪拌過度，很難進行下一步操作，要把握好分寸。

• 6. 攪拌好的混合物中，加入山核桃，用刮刀一邊按壓，一邊攪拌均勻。

• 7. 預熱烤箱170℃。 注︰自己根據自家烤箱的脾氣調整烤溫吧。

• 8. 用手將混合好的原料團成一團，不要過度揉捏。

• 9. 面團分成15g一個的小塊，迅速用手掌搓成球狀，保持一定間隔放到烤盤上。

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  10. 170度，烤20-25分鐘，烤到酥餅略呈焦黃色，取出晾涼。 注意︰不要烤到中間部分也呈焦黃色，只要底面呈現焦黃色即可。

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  11. 完全冷卻後，篩上裝飾的糖粉，落在餅干之間的糖粉可以粘在餅干底部。這款餅干要沾滿糖粉才好吃。

• 12. 注意防潮儲存，用小袋密封後再放入容器里密封更好，一周內吃完。