做法

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  準備材料。

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  前一天將中種材料（高筋面粉  150克   水  150ml   酵母  2克）攪拌成面團，室溫發酵30分鐘後，放入冰箱冷藏12-24個小時左右。

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  面包機里先倒入水（倒入2/3，留1/3）。煉乳、鮮奶油。

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  再放入雞蛋、白糖。

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  將前一天做好的中種面團，放入面包桶中。

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  倒入高筋面粉，中間挖一個洞，放入酵母。

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  面包機攪拌15分鐘。

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  加入軟化的黃油，繼續攪拌15分鐘。

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  面團放入烤箱，表面噴一些水，40°發酵60分鐘。按下去不回彈即可。

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  將面團　成長條狀，卷起放入模具，再蓋上擰干的濕布，松弛15分鐘。面團表面噴一些水，繼續放在烤箱中，發酵50-60分鐘，大概到模具的8分滿。

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  烤箱預熱200度，放入模具，改為上管160度，下管200度，烤40-50分鐘，表面金黃色即可。