五花肉,花椒,姜,蔥,香菜,蠔油,醬油,冰糖,啤酒
綜合評分 8.3
怪獸紅燒肉
綜合評分 8.3
還記得好久以前一本雜志里的故事名字，就叫怪獸紅燒肉∼按著方子做出來蠻好吃的∼
用料
做法
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五花肉大塊和花椒一起洗澡∼洗去血沫肉腥味
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晾干肉塊再下鍋煎，煎到皮肉帶金黃色即可。煎好後，切成1.5厘米的肉塊
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煎肉後的底油拿來炒糖色
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冰糖炒化成焦糖色後倒入熱水，煮糖色水
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姜、蔥、香菜和肉一起放入砂鍋，倒入糖色水，再倒入500毫升的啤酒。大火煮開十分鐘，轉小火炖1小時。
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倒出來放入炒鍋翻炒變色收汁。最後再倒回砂鍋加熱一兩分鐘即可∼
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小貼士
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