做法

• 火鍋底料︰ 火鍋底料分很多種.清湯.麻辣.海鮮.番茄.菌菇等.喜歡什麼口味就買什麼口味的.或者隨意買一種也行.只是味道不同.如果不想買底料也可以自己做底料.用蔥姜蒜.鹽.高湯.雞精.辣椒等調味.加水煮開即可

• 肉類︰ 肉類基本就是牛肉和羊肉.隨意買一份切好的牛肉卷或羊肉卷就可以.這些基本都是速凍的.需要冷藏.吃的時候再從冰箱拿出.從冰箱取出直接下鍋就可以.肉變色了就可以吃

• 菌菇︰ 菌菇類就是一些平菇.香菇.金針菇.杏鮑菇.白玉菇.蟹味菇等.這些菌菇洗干淨就可以了.像杏鮑菇和香菇就需要切一下.基本就是切片或塊.平菇洗淨覺得快大就用手撕成小瓣即可.十字花香菇就是用刀在香菇上面橫豎劃兩刀

• 豆類︰ 豆類種類繁多.比如豆皮.腐竹.干豆腐.凍豆腐.豆腐.日本豆腐.千葉豆腐.魚豆腐.豆腐泡等.像腐竹.豆皮這種干的食品就需要提前用水泡軟.凍豆腐屬于速凍食品.冰箱取出直接涮就行.豆腐一類就切塊或者厚片

• 海鮮︰ 海鮮其實買不買都行.看各人吧.如果喜歡吃海鮮就買.海鮮包括蝦.扇貝.蛤蜊.魷魚.鮑魚.海參.海螺.烏魚.皮皮蝦等.也可以買現成處理好的速凍食品.比如蝦.魷魚.烏賊.扇貝等.這些都是超市里能買得到的.都是處理好的.從冰箱里取出就可以下鍋

• 蔬菜︰ 蔬菜種類就更多了.其實所有的菜都可以叫蔬菜.但在這里為了更好的理解.就按一些硬性蔬菜分類.比如土豆.紅薯.萵筍.番茄.玉米.藕.冬瓜等.這些蔬菜基本都要去皮洗淨.切片或塊.再一個像土豆.藕片這些易變色的食材就需要用水泡一下.防止變色

• 青菜︰ 青菜就是綠葉菜.比如菠菜.生菜.茼蒿.香菜.白菜.油麥菜.空心菜.油菜等.這些蔬菜有根的去根.沒跟的掰去老根.不好的葉子摘掉.用水洗淨即可

• 丸子︰ 魚丸.蝦丸.牛丸.包心魚丸.包心牛丸.香菇貢丸.墨魚丸.撒尿牛丸.魚滑.蝦滑.蟹棒.魷魚卷.香腸.火腿.午餐肉.蝦餃等.基本都是速凍食品.也不需要處理.從冰箱取出.開袋放入鍋中即可

• 粉絲︰ 粉絲類包括寬粉.細粉.紅薯粉絲或者面條也可以.像寬粉就需要事先用水泡軟.特別細的粉絲就不用泡.直接涮就行.面條基本都是最後下的

• 還有一些經常吃的比如木耳.海帶.鴨血等.這些蔬菜可根據超市選擇.因為有些菜是應季的.不一定超市全有.或者不怎麼新鮮.賣沒了等等.也可根據各人選擇.喜歡吃什麼菜就買什麼菜.但不要多買.每樣少買一點就好.基本搭配︰火鍋底料+水+肉+菌菇+豆類+蔬菜+青菜+丸子+粉絲就已經特別豐盛了

• 火鍋蘸料︰ 火鍋蘸料還是簡單說一下吧.火鍋蘸料基本都有賣的.什麼香辣味.海鮮味.鮮香味的.按各人口味買一個就好.如果家里調料充足也可自己調制.鹽.香油.麻油.雞精.香醋.生抽.海鮮醬.蠔油汁.腐乳汁.韭菜汁.海鮮醬.牛肉醬.辣椒油.麻醬等等.就像去外面吃火鍋自助餐那樣隨意調就可以.因為每個人口味都是不一樣的.所以加什麼不加什麼.加多少就看你自己了

• 介紹了這麼多菜品什麼的.下面就說一下怎麼做.先把買來的所有蔬菜處理好.去皮洗淨切片.裝入盤中.鍋中加水.放入火鍋底料.大火燒開.將所有食材擺上桌.想吃什麼下什麼.當然基本都會先下肉.然後是各種蔬菜.丸子.粉絲等.煮熟後蘸醬吃