豆豉,郫縣豆瓣,紅棗,蔥薑蒜,西紅柿,花椒或花椒油,幹辣椒
綜合評分 8.5
自制火鍋湯底（冒菜）
綜合評分 8.5
孕期天天想吃火鍋……今天去了火鍋店都點好了菜，老公看到是電磁爐加熱說有輻射，又把我拉出來了……只好回家做了，火鍋底料怕不健康也不讓買。我有獨家火鍋料的做法，煮了一鍋冒菜吃……
用料
做法
-
把豆豉兩湯勺切碎，薑切片，蒜切塊，紅棗切開，蔥切段，兩片西紅柿，兩根幹辣椒。 鍋加油小火炒豆豉和郫縣豆瓣，加上述材料和花椒，可加一點水防幹鍋，炒出香味。 加水，開大火。火鍋底湯完成。基本上微麻微辣。可根據口味加花椒辣椒。
-
先放煮土豆片，魚豆腐這些需要煮的久的，再放豆腐皮，金針菇，山藥，肥牛肥羊這一類，最後放生菜，青菜類
-
同上，都煮熟就可以關火了
-
-
盛好後根據鹹淡加一點鹽，加上一點芝麻醬和蒜末蔥末。開吃。最後的湯還可以煮麪，味道很贊
小貼士
豆豉是關鍵，一定要有～蒜多了味道好～ 這個底湯方法加很多醋，煮上紅薯粉，出鍋後加上點炒花生米，就是好吃的酸辣粉。單身時候我經常做，開胃好吃～可以現在不能吃這麼重口味～
所在的分類
相關食譜
材料：,香茅,南姜,泰國辣椒,檸檬葉,泰國香菜,泰國青檸檬,冬陰功醬,椰漿,魚露,雞湯（濃湯寶）,小番茄（聖女果）,草菇,海蝦,白貝（蛤蜊）,蘸料：,泰國青醬,泰國辣椒醬,火鍋食材：,聖子皇/青口貝/牡蠣（生蠔）/扇貝/帶子/鮑魚/肥牛/白膳片/魚片/鮮魷魚,各種蔬菜
綜合評分 9.7
自制醃肉,青魚乾,泡發乾香菇,紅棗,料酒
綜合評分 8.1
老姜,獨蒜,小米辣,西紅柿,香菇,蒜苗,胡椒,料酒
綜合評分 9.8
湯底,白菜,丸類,豆腐,手 皮帶面,羊肉片
綜合評分 8.1
湯底,白菜,丸類,豆腐,手擀皮帶面,羊肉片
綜合評分 7.7
牛尾骨,番茄,洋蔥,土豆,胡蘿卜,黃油
綜合評分 7.4
雞,泡發香菇,鯪魚滑,香蔥段,香菜,姜片,鹽,油,香油
綜合評分 8.1
包菜,火鍋料（有什麼牌子的用什麼牌子）,姜粉（當然也可以用姜啦）,花椒粉（當然也可以用花椒啦）,蒜,蔥
綜合評分 9.3
火鍋底料︰,肥牛卷.牛肉卷,蔬菜.青菜,海鮮.丸子,豆制品.菌菇,蘸料
綜合評分 8.8