面包部部分︰,富強粉,全麥粉,咖啡粉,鹽,雞蛋,砂糖,水,酵母粉,麻薯部分︰,糯米粉,玉米澱粉,木糖醇,牛奶,黃油,夾心部分︰,芝麻核桃碎（市售）,熟糯米粉（或面粉）,木糖醇,牛奶
綜合評分 7.4
麻薯夾心咖啡軟歐
綜合評分 7.4
一款用咖啡做的麻薯軟歐，醇厚濃郁的香味沁入心脾回味無窮，這種香樸實而厚重，食之讓人留戀忘懷！
用料
做法
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除黃油外面包部分的材料混合均勻入面包機桶，設定揉面45分鐘，（酵母粉與糖和鹽分開放）。揉到面團光滑有較厚的膜時大約20分鐘左右➕剪碎的黃油小塊繼續揉
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揉至完全薄膜狀態後可進行基礎發酵
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基礎發酵時做麻薯和夾心 麻薯材料︰糯米粉➕玉米澱粉➕糖➕牛奶充分混合均勻上蒸鍋蒸15分鐘。
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用手按壓你所需大小的形狀
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夾心部分︰全部食材混合均勻即可備用。分三份。 （這張圖是三分一的量，做一個哦）
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發至1.5－2倍大，手指沾粉插入，面團不回縮即可
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分割成三份用手掌及撐跟按壓、排氣、滾圓，醒面10分鐘
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取一個面團 開，先平鋪上麻薯，再鋪上芝麻核桃夾心。
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奶黃餡夾心
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輕輕卷起來，捏緊收口
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碼入烤盤進行二次發酵
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發到二倍左右，提前預熱烤箱200度。撒上面粉用鋒利的刀片割上自己喜歡的刀紋
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入烤箱200度烤8分鐘再轉160度烤16分鐘左右（溫度和時間根據自己實際情況而確定)
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出爐後移至涼架上冷卻
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待溫涼時再密封儲存。
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因為奶黃餡有點甜度，所以整塊軟歐甜度正好，甜度夠了。
小貼士
特意用木糖醇制做，希望糖病友們也能嘗到美味哦。面包材料里的糖是為了利于發酵而放的，如果你在意可不加，沒什麼區別。 如果要吃甜口的友友們，可在面包材料料中加40克糖，其它食材中木糖醇等量換成砂糖就行。
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