做法

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  雞蛋加少許鹽和料酒，充分打散，國內放油，大火爆炒成小塊兒，注意別炒老了，定型就關火。盛出備用。

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  國內放油，油量多一些，中火爆香蒜末。

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  加入切成小塊的西紅柿和番茄醬，中火炒勻後加鹽和糖，改小火，加鍋蓋悶煮3-4分鐘，等西紅柿大多數化成湯。注意一滴水也不用加。全部用西紅柿自身液體，才好吃。

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  加入炒好的雞蛋，攪拌均勻，關火出鍋。可以根據個人口味撒一些香菜，蔥末。

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  煮一份面條。

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  澆上西紅柿鹵就可以吃啦。