做法

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  1、按照我上面寫的，把材料準備好，蘑菇洗干淨，切半。牛腱子切塊。洋蔥切大絲。說一說黃色的那個辣椒，是我老家買的，超級無敵指天椒。

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  2、鍋燒開，不放油，記住干鍋，把牛腱子倒進鍋里翻炒，目的是鎖住水分。炒到差不多圖這個樣子，就撈出備用。

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  3、鍋里放油，油熱後，把黃冰糖倒進油鍋里，炒出糖色後，把除了青蔥段，所有的香料倒進去煸炒。炒出香味後倒入牛腱子。

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  4、大火爆炒牛腱子，翻炒之後加入洋蔥，繼續翻炒，加少許鹽，繼續翻炒，倒入生抽，老抽，再繼續翻炒。

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  5、把蘑菇放進去，加入蔥段，繼續翻炒一下，關火。

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  6、把炒好的牛腱子倒入高壓鍋，倒啤酒，啤酒正好沒過牛腱子。

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  7、提示燜好了，就可以倒出來，嘗下咸淡，不夠咸可以適當加入鹽，最好另起鍋加，並翻炒，很容易味道均勻。

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  好了，吃吧。嘻嘻。