墨魚仔,韓式辣椒醬,韓式拌飯醬,檸檬,料酒,蔥,姜,蒜,白芝麻
綜合評分 7.1
韓式涼拌辣墨魚仔 by wqy
綜合評分 7.1
用料
做法
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墨魚仔洗淨。 取出外層薄衣 去除內髒 去除嘴巴里黑褐色硬物。（建議購買超市里已經去除干淨的墨魚仔 省時省力） 白芝麻炒熟。 可以用鍋 小火慢炒 也可以用烹飪紙包裹起來在微波爐加熱 我加熱75g芝麻 分部 兩次1分鐘（怕芝麻在微波爐加熱 會爆 濺髒微波爐 所以用烹飪紙包裹。鋁箔紙 不可放進微波爐使用）
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鍋放入適量的水 ，加蔥姜料酒 煮沸。 放入洗淨後的墨魚仔，15秒 關火，燜制1分鐘 。 取出後，放入涼白開或者冰塊里。 （個人認為 冷熱變化 會使墨魚仔更Q彈）
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韓式辣椒醬︰韓式拌飯醬=1:2， 蒜末 少許， 檸檬汁 混合攪拌 自制成調味汁， 把冰鎮後的墨魚仔倒入 調味汁 根據口感調味， 最後 撒上白芝麻。
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小貼士
所在的分類
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韓國蒜蓉辣醬,各種素食,新鮮菌菇,黃瓜,香菜,水發黑木耳,海帶絲,熟白芝麻,香油,蒜末,香醋,辣椒油,雞精,魚露
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綠豆粉絲,豆芽菜,韭菜或者菠菜,紅米椒,芝麻油,醋,生抽,鹽,糖,芝麻
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