黃豆芽,菠菜,烤過的白芝麻,胡蘿蔔,紅椒,西葫蘆,黃瓜,小蔥,牛裏脊,蕨菜（提前用水泡發）,雞蛋,香油,蒜泥,食鹽,醬油
綜合評分 9.3
韓式熱拌飯-牛肉石鍋拌飯
綜合評分 9.3
三人份的韓式熱拌飯 讓你整個冬天都是暖暖的~
用料
做法
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提前用水煮一下蕨菜乾，浸泡一整夜
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桔梗幹也是煮一下，泡發一整夜
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牛裏脊切絲
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加入適量蒜泥，醬油，蜂蜜，香油，攪拌均勻，撒上適量烤過的白芝麻
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將黃豆芽去除壞豆子，清洗乾淨
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加入剛剛沒過豆芽的水，適量食鹽，中高火煮熟豆芽，冷水下鍋約20分鐘
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煮好的豆芽撈出，加入適量食鹽，蒜泥，香油，攪拌均勻，備用
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將菠菜用和豆芽同樣的方法處理，煮熟後立刻放入冷水中冰涼，擠去水分，切段
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菠菜中加入蒜泥，香油，食鹽調味，攪拌均勻，再撒上一些烘烤過的白芝麻
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胡蘿蔔切絲，撒上一點點食鹽，攪拌均勻，醃製
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紅椒切絲
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西葫蘆切絲，撒上一點食鹽攪拌均均勻，備用
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黃瓜切片，撒上一點點鹽，攪拌均勻
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小蔥切蔥花
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蕨菜切段
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桔梗撒上適量食鹽，攪拌均勻，抓一抓，然後用清水洗一遍
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如果太粗了就再從中間劈開一刀
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這時候加了食鹽的新鮮蔬菜應該殺出水且柔軟了，倒出多餘的水分，稍微擠一擠蔬菜
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將鍋燒熱，倒入少量油，將胡蘿蔔，黃瓜，西葫蘆，分開一次一次炒熟，每次炒完一種菜要用廚房紙擦一下鍋，防止串顏色哦
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炒胡蘿蔔絲
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炒黃瓜，加入適量蒜泥和香油，大火炒
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炒紅椒，約30秒
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炒西葫蘆絲，加入適量蒜泥，蔥花，香油
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炒桔梗，多炒一會兒
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炒蕨菜，放適量蒜泥，醬油，食鹽，香油
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各種菜炒完放在一起好好看！
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下面分別說兩種拌飯:石鍋拌飯和普通碗拌飯
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普通碗裡直接放米飯，鋪上菜，不喜歡生牛肉就把牛肉炒熟，一起鋪在米飯上
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煎一個太陽蛋或者直接放生雞蛋，撒一點烤過的白芝麻
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最後放上韓式辣醬和一點點香油即可
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石鍋壁上均勻抹上一層香油，填上1/3米飯，鋪菜，牛肉，放一個生雞蛋黃，放在火上用中火加熱，聽到油滋滋的聲音，加熱2-4分鐘
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最後也是放上韓式辣醬，攪拌均勻即可
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攪拌攪拌吃吃吃
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小貼士
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