做法

• 將紅豆洗淨，用清水浸泡24小時

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  將泡好的紅豆放入高壓鍋中，攤平。 鍋中加水，水要浸沒紅豆一個手掌的厚度

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  按照做米飯的時間壓制即可。 出鍋時，紅豆粒粒分明，輕輕一壓即可成泥。

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  將除去紅豆和抹茶粉的其他所有原料放進料理機里，攪拌均勻，制成芋艿奶漿。 倒出備用

• 取上一步芋艿奶漿的1/4，加入抹茶粉，混合均勻備用

• 再取芋艿奶漿的1/4，加入煮熟的紅豆，再次放入料理機，攪打均勻，倒出備用

• 將剩余的芋艿奶漿放入不銹鋼打蛋盆中，隔水加熱至濃稠，這個過程要不斷攪拌。 一直到攪拌過的痕跡很久才消失，就可以倒入磨具冷卻，就會得到第一次凝固的芋艿涼糕了。

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  待第一層芋艿奶漿凝固，再分別將抹茶奶漿和紅豆奶漿用同樣的方法加熱至濃稠，輕輕倒入凝固的白色芋艿涼糕上，再次凝固成型，倒出就是漂亮的雙色芋艿涼糕了。