魚,肥牛,白蘿卜,菠菜、娃娃菜,花甲王、白貝、蠔,蝦、蟹,火鍋蘸醬,米
綜合評分 8.7
蒸汽火鍋做法
綜合評分 9.3
上吃蒸菜、下煮粥。粥——不加一滴水、不放一勺調味料，全憑食材本身的湯汁以及蒸汽冷凝水來熬煮的一鍋蒸汽養生粥。
用料
- 米 150g
- 干貝、干香菇、魷魚、粉絲、干木耳 50g
- 姜、蔥、蒜、香菜、芹菜 少許
- 油、鹽、醬油 少許
- 石斑魚 500g左右
- 花甲、鮑魚貝 各500g
- 螃蟹 4只
- 粟米蚌 5個
- 菜心 各250g
- 肉丸 250g
做法
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米先用清水洗淨浸泡20分鐘，香菇魷魚泡軟後切絲、香菇用油煸出香味，姜切成姜絲、干貝過水洗淨。
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將泡好的米放入鍋底，香菇、魷魚、干貝、姜絲鋪于米上，然後放上蒸片就可以開始蒸菜了。
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花甲吐沙後洗淨瀝水，放入蒸片上，最大蒸汽蒸3分鐘。
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羅氏蝦剪去蝦須洗淨瀝水，放入蒸片上，最大蒸汽蒸4分鐘。
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鮮活石斑魚去鱗去內髒洗淨，將魚肉與魚骨分離，魚肉片2cm厚，刷上蛋清，瓖入大小一致的薄姜片，擺盤于竹墊片上，連竹墊一起放在蒸上，最大蒸汽蒸3分鐘。
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鮑魚貝吐沙洗淨瀝水，絲瓜洗淨去皮切3cm圓段，擺入蒸片，最大蒸汽蒸3分鐘。
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螃蟹開殼洗淨，蟹肉斬塊拼回，肉丸放中間，擺放在蒸片上，最大蒸汽蒸6分鐘。
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粟米蚌一開二洗淨、粉絲泡軟後剪短鋪于粟米蚌上，蒜蓉用油炸至5成熟，加入少許鹽和醬油調味，冷卻後淋于粉絲上，上蒸鍋蒸4分鐘。
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干木耳泡發後洗淨瀝水，拌入少許食用油，與小肉丸一並擺于蒸片上，最大蒸汽蒸4分鐘。
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菜心洗淨瀝水，用油刷刷上少許食用油，上蒸鍋蒸5分鐘。
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揭開蒸片往粥底加入少許蔥花、香菜、芹菜、冬菜、少許炸蒜蓉拌勻。
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一鍋鮮美的蒸汽養生粥閃亮登場
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小貼士
1︰所用食材可以多變，但需要有2-3道含水份較多的食材，這樣下面的粥才更鮮美。 2︰蒸汽鍋的特點就是“快”︰烹飪食物非常快速；“準”︰讀秒限時能準確控制火 候；“狠”很好的保留了食材營養成分。
所在的分類
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魚,肥牛,白蘿蔔,菠菜、娃娃菜,花甲王、白貝、蠔,蝦、蟹,火鍋蘸醬,米
綜合評分 9.9
米,干貝、干香菇、魷魚、粉絲、干木耳,姜、蔥、蒜、香菜、芹菜,油、鹽、醬油,石斑魚,花甲、鮑魚貝,螃蟹,粟米蚌,菜心,肉丸
綜合評分 9.3
水,米,各種海鮮，肉類，青菜
綜合評分 7.6
泡椒適量,橋頭牌火鍋底料適量,蔥姜蒜適量,花椒干辣椒適量
綜合評分 9.0
筒子骨,肉末,蘸水,腐乳、辣椒麪,折耳根（魚腥草）,蔥、姜、香菜,調湯用料,蒜苗,豆芽,香菇,西紅柿,香菜,酸湯火鍋底料,配菜,午餐肉,各種豆腐,茼蒿菜、小白菜,肉丸子調料,料酒,鹽,白胡椒粉,水澱粉
綜合評分 7.0
筒子骨,肉末,蘸水,腐乳、辣椒麪,折耳根（魚腥草）,蔥、姜、香菜,調湯用料,蒜苗,豆芽,香菇,西紅柿,香菜,酸湯火鍋底料,配菜,午餐肉,各種豆腐,茼蒿菜、小白菜,肉丸子調料,料酒,鹽,白胡椒粉,水澱粉
綜合評分 8.3
鱸魚,黃豆芽,萵筍,蔥姜蒜,火鍋料,料酒、鹽、澱粉、蛋清、白胡椒,小米椒
綜合評分 7.2
火鍋底料,蔥姜蒜,花椒、冰糖、辣椒,郫縣豆瓣
綜合評分 7.9
包菜,火鍋料（有什麼牌子的用什麼牌子）,姜粉（當然也可以用姜啦）,花椒粉（當然也可以用花椒啦）,蒜,蔥
綜合評分 9.3