鱸魚,黃豆芽,萵筍,蔥姜蒜,火鍋料,料酒、鹽、澱粉、蛋清、白胡椒,小米椒
綜合評分 7.2
水煮魚（火鍋料版）
綜合評分 7.2
總覺得水煮魚雖然好吃但做起來太麻煩了，直到某天看到做火鍋剩下的小半包調料，靈機一動拿來做魚，效果十分好，推薦給各位。
用料
做法
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先把魚從脊骨破開，魚頭和脊骨切段，魚肉片成厚片，加入鹽、料酒、白胡椒、蛋清和澱粉攪勻，腌制半小時。
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把豆芽和萵筍焯熟後墊底。
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用火鍋底料把小米椒和姜蒜爆香，根據魚片的量加水，煮開後放入腌制好的魚片。
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煮15至20分鐘後，調味，裝入事先用豆芽和萵筍墊底的砂鍋，撒蔥花或香菜末，完成。
小貼士
我用的是德莊火鍋底料，別的牌子應該也可以，但一定要牛油的比較好吃。
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