做法

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  土豆削皮洗淨

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  將洗淨的土豆切滾刀塊

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  鍋中燒水，水開之後放入土豆，土豆煮熟之後撈出瀝干水分備用。（熟的程度以牙簽或筷子可以輕易插入為適宜） 此步驟還可以換成用蒸鍋蒸熟。

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  平底鍋中倒入適量油，不需要太多，平鋪一層就可以了，油溫七成熱時倒入煮熟的土豆。

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  土豆小火到中火煎到金黃色的時候可以放調料，鹽、胡椒粉、孜然粉、老干媽蔥花等拌均勻，我都是放一種作料之後拌一下的，那樣會更均勻更入味。

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  最後裝盤再撒上一層蔥花，上一步撒的蔥花跟著一起拌勻的時候會入味，這一步的蔥花是為了提香加提色，呵呵。也可以根據自己喜好選擇是否加蔥花。