中筋面粉,黃油,雞蛋,牛奶,砂糖,香草精,鹽,肉桂粉,檸檬汁,糖粉,蜂蜜/糖漿
綜合評分 9.9
荷蘭烤松餅 Dutch Baby
綜合評分 9.9
這是一道簡單快手的早餐主食，鑄鐵盤烤制的過程使它有著特殊的香脆口感和粗樸誘人的外形，而量的大小非常適合3-4口之家。加上各種時令水果，淋上蜂蜜，灑上糖粉，于眼、口、鼻、心，都是快慰。
用料
做法
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在微波爐或平底鍋內融化黃油。其中1勺用將于面糊，2勺用于鐵盤。烤箱預熱200度。
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取兩個全蛋和一個蛋白，和除黃油外的所有其它材料混合，用攪拌機或打蛋器攪打均勻，大約1分鐘。
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烤箱預熱完成後，將一直徑25cm左右的鑄鐵盤放入烤箱預熱8分鐘。如沒有鑄鐵盤，其它能用于烤箱的圓形金屬盤均可。
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鐵盤預熱完成後從烤箱內取出，放兩大勺融化的黃油入內，旋轉鐵盤，使黃油均勻附著于內壁。隨後小心倒入面糊。
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再次入烤箱，200度烤20分鐘左右。過程中面糊會膨大升起，很有意思，但注意烤制結束之前不要開烤箱門查看，否則會造成面糊提早塌陷。
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烤完後把鐵盤拿出，此時面餅會迅速回落。快速在表面鋪上水果，撒糖粉、肉桂粉，淋少許檸檬汁和蜂蜜或糖漿，切開即可享用。
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小貼士
鐵盤進出烤箱千萬小心，以免燙傷。 面餅不規則的卷曲是這道松餅的賣點，千萬別試圖把它攤平。 肉桂粉最好用肉桂枝現磨。
所在的分類
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