做法

• 取一干淨的碗，放入雞蛋加牛奶攪散，然後直接倒入一袋松餅粉，攪拌均勻成為松餅面糊。

• 用一個大小合適的勺子舀面糊，固定每次取用面糊的量，每次都用一樣多的面糊，出來的成品大小就會比較一致。

• 不粘鍋不要放油，不要開火加熱，直接倒入面糊。勺子放在鍋的中間位置，然後距離鍋子5cm高左右慢慢倒面糊。倒的時候注意手盡量保持不移動，面糊倒入的點在圓心。如果倒的時候不停移動餅就會流的不圓。

• 等面糊流成均勻的圓且停止流動後（此方做出來是偏厚款，面糊是很稠的，所以不會流開得很厲害），此時再開火加熱面糊。。如果面糊一邊加熱一邊還在流動，松餅的邊緣就會出現那種一圈一圈的痕跡，因為先接觸到熱鍋的部分已經上色了，流出的新部分又還沒上色。不介意的其實也無所謂…… 但追求整個松餅上色都很一致的還是等待面糊不動了再開始加熱吧。

• 看到松餅底部凝固，表面開始出現很多密集的孔洞的時候，差不多就可以翻面了。不要隨便用鏟子翻面，使用軟的帶尖角的耐熱刮刀翻面是最方便的。一是帶尖角好揭口子，二是因為材質軟也不會讓掀開起點處的松餅呈現凹的狀態，整塊翻過來還是很平整。

• 翻了面的松餅再把另一面加熱個15~20秒左右就好了。

• 第一個煎完一定！一定要降溫再煎第二個。。具體怎麼降溫看小貼士tip 1.

• 冷卻好的鍋子再重復步驟3倒面糊煎松餅的動作，直到煎完。