1.巧克力蛋糕部分,蛋白,細砂糖,黑巧克力（72%）,鮮奶油,低粉,2.芝士慕斯部分,奶油乳酪,牛奶,鮮奶油,細砂糖,魚膠片,巧克力碎屑
綜合評分 9.8
巧克力蛋糕
綜合評分 7.3
來自東芝烤箱菜譜 參考︰5寸（15cm）
用料
做法
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準備工作︰ 1、蛋糕模具底邊和周邊涂上黃油後，鋪上烤紙 2、巧克力切碎
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耐熱容器中加入A中的巧克力和奶油，微波爐600w加熱一分鐘，途中攪拌2〜3回
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將黃油加入步驟2的巧克力中攪拌
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蛋黃和砂糖放入干淨的容器中，打蛋器打發至蛋黃變成白色為止
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打發後的蛋黃中加入步驟3中的巧克力液體，可可粉和低筋面粉過篩加入其中，攪拌
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接下來制作蛋白霜，新的容器里蛋白霜配料中的砂糖分3次加入蛋白中，打蛋器打發到立起小角，即使將鍋倒過來也不會掉下來的程度。（制作蛋白霜時、砂糖一定要分幾次加入。每次加入後，等蛋白霜立起小角並帶有光滑感時加入次回的砂糖，這個步驟很關鍵的哦）
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步驟6中的蛋白霜分2次加入蛋黃面糊中畫J形攪拌（即兩點向8點方向攪拌）
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烤箱預熱150°，液體倒入模具中
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預熱終了後，模具放入烤盤中，中段，烤35〜45分鐘
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出爐後脫模，撕開油紙放晾架上，完全放涼後，撒上糖粉裝飾
小貼士
1、烤蛋糕一般用金屬的模具較好，我使用的是白鐵皮模具（也稱為鍍錫鐵皮、馬口鐵）。優點是導熱性較強，缺點是不容易脫模，所以建議鋪上烤紙。 2、我用的巧克力是明治的牛奶巧克力板塊，做出來的巧克力蛋糕也非常好吃
所在的分類
相關食譜
巧克力蛋糕#,黃油,黑巧克力,牛奶,細砂糖,雞蛋,低筋麪粉,可可粉,泡打粉,栗子奶油餡#,甘慄仁,動物性淡奶油,黃油,糖粉,朗姆酒,可可粉,酒糖漿#,蜂蜜,朗姆酒,表面裝飾#,可可粉、糖粉、草莓
綜合評分 8.0
黃油,黑巧克力,低筋麪粉,牛奶,細砂糖,雞蛋,可可粉,泡打粉
綜合評分 7.2
黃油,黑巧克力,低筋麪粉,牛奶,細砂糖,雞蛋,可可粉,泡打粉
綜合評分 9.9
上一道巧克力蛋糕粉,雞蛋,核桃,膨鬆劑
綜合評分 9.9
貝蒂牛奶巧克力蛋糕粉,雞蛋,色拉油,水
綜合評分 9.3
雞蛋,無鹽黃油,麪粉,牛奶,可可粉,白糖,核桃仁
綜合評分 8.8
無鹽黃油,麪粉,可可粉,雞蛋,白糖,泡打粉,牛奶
綜合評分 7.8
無鹽黃油,麪粉,可可粉,雞蛋,白糖,泡打粉,牛奶
綜合評分 7.8
蛋糕體,奶油焦糖醬,蛋糕夾層A（黑巧克力杏仁夾心層）,夾層材料B（焦糖奶酪層）,夾層材料C(黑櫻桃層),夾層材料D(糖醬涂層),黑巧克力表層,表面裝飾
綜合評分 7.9