做法

• 轉化糖漿中加入　水攪拌均勻，再加玉米油攪拌均勻

• 面粉過篩後加入糖漿中

• 攪拌均勻後保鮮膜包好。放入冰箱松弛一個小時。

• 紫薯去皮蒸煮，蒸熟之後放入攪拌機加少許水（牛奶）打成泥。

• 倒入炒鍋中小火加糖翻炒，再加入玉米油（or黃油）至被吸收。

• 篩入澄粉繼續翻炒，直到有粘性的紫薯團就差不多了

• 將面皮和餡兒各揉成小團兒。（我是皮和餡兒為1︰2的比例，具體還是看各位的喜好滴）

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  手掌放一片餅皮，壓扁，包入餡兒

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  烤箱180度。烤5分鐘。冷卻5分鐘後刷一層蛋液，再次烘烤約10分鐘。