昂刺魚,豆腐,香蔥,生姜,料酒，白糖,鹽
綜合評分 9.6
昂刺魚豆腐湯
綜合評分 8.4
這個魚適合孩子、產婦、孕婦啊，因為口感嫩滑易于消化。炖湯、紅燒、清蒸、辣味神馬的都好吃哪。和豆腐一同炖湯，滋味鮮美，鈣質豐富，湯色乳白，一不留神兩條輕松干掉。
用料
做法
-
兩個鍋同時進行，湯鍋加水燒開，油鍋燒熱油。
-
魚一定要去干淨內髒，擦去表皮水分，連同蔥姜一同炸。炸兩面。
-
炸好魚立刻連同油、蔥姜一起倒入沸騰的水中。小火炖煮。
-
-
炖到湯色發白，切豆腐。
-
入湯一同小火再炖10分鐘。
-
豆腐蓬松多孔時候撒鹽出鍋。
-
-
趁熱喝哦。還可以加一點白胡椒粉。
小貼士
魚要炸，湯色才白，魚才不腥。炸好的魚要入沸水，才容易乳化得到白色湯汁。 有時候淋一點牛奶，或者在煮魚湯時候放個小盤子在湯里幫助蛋白質分散，利于乳化，額不過我還是傾向淋一點牛奶了。。
所在的分類
相關食譜
昂刺魚,盒裝豆腐,蔥姜,料酒,鹽,黑胡椒,油
綜合評分 7.0
昂刺魚,豆腐,蔥,姜,油,鹽
綜合評分 8.4
昂刺魚,生姜,小蔥,香菜
綜合評分 8.4
白鯽魚,豆腐,姜蔥
綜合評分 8.4
水豆腐,昂刺魚,鹹菜
綜合評分 8.3
水豆腐,昂刺魚,鹹菜
綜合評分 8.8
昂刺魚,長茄子,姜,蒜,蔥,花椒,紅尖椒,料酒,豆瓣醬,鹽,油,醋,糖
綜合評分 7.4
蛤蜊,昂刺魚,生薑,料酒,鹽,胡椒粉
綜合評分 9.1
昂刺魚,老豆腐,蔥薑蒜,料酒,醬油,蔥花
綜合評分 7.4