月餅皮,高筋麪粉,低筋麪粉,花生油,梘水,吉士粉,轉化糖漿,月餅餡,黑芝麻餡,葡萄乾碎,蛋液,蛋黃,蛋清,水
綜合評分 10.0
黑芝麻月餅
綜合評分 7.2
把醞釀已久的創意交給秋風， 任其去演繹相思的旋律； 讓企盼團聚的心躍上太空， 在月宮桂樹下再續永恆的主題。 中秋佳節來臨之際， 願你心情如秋高氣爽， 笑臉如鮮花常開！
用料
做法
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注︰我的模是180g — 餡是130克 皮50克 餅皮材料︰ 300g 中筋面粉 220g 糖漿 60g 花生油 1茶匙 堿水 (全部材料攪拌均勻，休面2-4小時偹用） 餡料︰ 黑芝麻餡料 搽料︰ 蛋1粒 + 一個蛋黃 一點鹽 （打散加一點鹽過濾備用） 月餅模180克 — 餡料130克 皮50克 做法︰ 1.）將餡料平均分成130克一份，皮料每份50克 2.）將皮料按扁包入餡料搓圓，月餅模撒些粉敲出多余的粉壓入月餅，輕敲使之脫模。 3.）排在鋪了蛋糕紙的烤盤上。 4.） 放入預熱的烤箱以190度烘20分鐘，取出待冷。 5.）月餅冷後，搽上蛋液，再烤30分鐘至上色。 備注︰烤箱時間于自家為準
小貼士
所在的分類
相關食譜
中筋麪粉,奶粉,轉化糖漿,梘水,花生油,瓜子仁,花生仁,黑芝麻,白芝麻,核桃仁,中筋粉（五仁餡用）,糥米粉,色拉油,糖桂花,白酒,糖粉
綜合評分 9.8
月餅皮材料,轉化糖漿,梘水,玉米油,中筋麪粉,奶粉,芝麻餡,熟芝麻,蜂蜜,白糖,玉米油,熟粉,松子核桃葡萄乾
綜合評分 9.4
食材如下 ︰
綜合評分 7.2
轉化糖漿, 水,油,中筋面粉（或月餅專用粉）,黑芝麻餡兒
綜合評分 9.9
轉化糖漿,梘水,油,中筋麪粉（或月餅專用粉）,黑芝麻餡兒
綜合評分 8.8
月餅皮,中筋麪粉,轉化糖漿,油,梘水,鹽,黑芝麻餡料,白芸豆,熟黑芝麻,砂糖,麥芽糖,花生油,蛋液
綜合評分 9.4
冰皮月餅粉,熱開水,月餅餡,糕粉
綜合評分 9.2
冰皮月餅粉,熱開水,月餅餡,糕粉
綜合評分 7.9
月餅粉,奶粉,轉化糖漿, 水,花生油A,熟黑芝麻,熟南瓜籽仁,熟核桃仁,熟花生仁,熟瓜子仁,熟面粉,熟糯米粉,白糖,水,鹽,花生油B,糖玫瑰,白酒,蛋黃,蛋清
綜合評分 9.7