節瓜,瑤柱,姜,油、鹽、生抽調味
綜合評分 9.1
鮮甜十足的節瓜燜瑤柱
綜合評分 9.1
【節瓜】具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效；對腎髒病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。 【瑤柱】就是俗稱的干貝。瑤柱含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素。 【節瓜燜瑤柱】這道菜即鮮甜又健康，是一道必不可少的家常菜。
用料
做法
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將節瓜削皮切塊備用。 姜拍扁備用。
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瑤柱泡軟隨意撕碎備用。
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燒鍋放油，爆一下姜塊。 放節瓜清炒。
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炒至微微帶焦色。
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倒入泡好的瑤柱，連水一起放。
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加入清水，清水剛好蓋過節瓜， 蓋上鍋蓋大火燜煮10分鐘後 改中火燜10分鐘。
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放入鹽少許，生抽幾滴。
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裝碟享用。
小貼士
1、【關于如何選購瑤柱】選購的時候要注意看瑤柱的顏色。表面呈金黃色，掰開來看，里面是金黃，或略呈棕色的就是新鮮的標志，這樣的瑤柱適合做菜。而表面有一層薄薄的白粉狀的則是風干多時的，適用于煲湯。 2、這道菜不適合放過多的瑤柱，不然瑤柱味過重就會感覺很腥。
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