玉米油,細砂糖,紅糖,雞蛋液,低筋面粉（普通面粉也可以）,即食燕麥片,小蘇打粉,泡打粉,葡萄干,肉桂粉
綜合評分 7.9
香酥燕麥葡萄餅干
綜合評分 7.9
這款燕麥葡萄餅干，是我初學烘焙的第一款餅干，初次制作便成功了。不需要打發更不需要擠花紋，材料也能夠從超市隨手購得。餅干的制作雖容易，簡單到連面粉也不用過篩，但味道卻一點也不含糊︰香甜酥脆，夾著葡萄干酸甜的滋味，而配方里含有燕麥和玉米油，更添一重健康。 在君之的部落格和《經典烘焙》里都有類似這款餅干的方子。小靜經過多次制作，綜合大家的方子做了一點修改，覺得現在的口感比較適合自己口味︰更酥脆而不會太甜，這相對來說更健康了。 燕麥葡萄餅干怎麼做？簡而言之，就是把配方里的材料混合在一起，拌成面團，再做成一片片餅胚而已。 怎麼樣，實在太好做了吧？快試試哦~~
用料
做法
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1.玉米油、細砂糖、紅糖、雞蛋液放入容器中完全攪拌均勻，但不要起泡。
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2.另取一個容器，把B料所有材料混合均勻。
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3.將步驟1的混合物與步驟2的混合物用橡皮刮刀混合成均勻的餅干面團。但不要過度攪拌混合，以免起筋使口感變硬。
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4.手上沾些干面粉，揪起一小塊面團，揉圓，放在鋪了油布或油紙的烤盤上壓扁，便成餅干胚。以此類推做好所有的餅干，約20~25片。注意餅胚厚薄要平均。
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5.烤箱預熱170度，上下火，中上層，烤約20分鐘。
小貼士
1.葡萄干可以隨你喜歡換成蔓越莓干、切成小粒的巧克力或各種果仁。配方里的玉米油可以用別的無味植物油代替，像葵花籽油、色拉油。小蘇打粉、泡打粉，都可以再烘焙店或超市買到。 2.剛出爐的餅干有點軟，放涼就變硬和酥脆了。如果放涼了還是軟就是沒有烤透，需要回爐再烤幾分鐘。因為每個烤箱的溫度都不會覺得準確，所以需要多加觀察，摸清自己烤箱的脾氣。 3.即食燕麥片，各超市有售。用即食燕麥片做的燕麥餅，口感更酥而且不會太沾手。用普通燕麥片也可，但會比較沾手。 4.肉桂粉，大超市有售。面粉不一定用低筋面粉，普通的面粉也可以，只要不過度攪拌，口感和低筋面粉做出來的相差無幾。 5.注意餅干胚的厚薄大小要均勻，成熟的時間才一致。餅胚要有一定的距離，因為烤制過程中會膨脹。
所在的分類
相關食譜
Myllyn Paras完整谷粒大燕麥片,椰蓉,低筋面粉,低筋面粉,黃油,糖漿,蘇打粉,熱水
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燕麥,紅糖,香蕉
綜合評分 9.4
燕麥,紅糖,葡萄干,橄欖油,牛奶,水
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燕麥粉,玉米澱粉,小蘇打,黃油,糖,雞蛋,紅茶
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普通面粉,快熟燕麥,白砂糖,蜂蜜,杏仁粉,椰子油,泡打粉
綜合評分 9.0
低筋面粉,玉米油,雞蛋,快熟燕麥片,糖粉,泡打粉
綜合評分 8.1
綜合燕麥,香蕉
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綜合評分 7.9