派皮︰,低筋面粉,杏仁粉,黃油,糖粉,鹽,蛋黃,乳酪餡︰,奶油奶酪,蛋黃,玉米澱粉,百利甜酒,細砂糖,西梅（整個）,黃油,防潮糖粉
綜合評分 7.2
西梅芝士派
綜合評分 7.2
非常好吃，酸酸甜甜的一款乳酪派，皮酥，餡香。。 更喜歡冷藏一夜的口感。。
用料
做法
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黃油切小塊軟化，（手指輕松按下去一個洞）加糖粉高速打發羽毛狀，（如果天熱，不要讓黃油化液體，可以下面墊冰袋打發），再加入蛋黃打勻；
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然後放鹽，篩入低筋面粉和杏仁粉，低速半分鐘左右打成粗粒；放入保鮮袋，稍微揉成一個面團，放入冰箱冷藏半小時左右；
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預熱烤箱175度，拿出面團，隔保鮮袋 一下，放入模具，（派皮如果有的短了，或者斷了，，拼接一下就可以，用手稍微按平接口），叉子叉洞，放入中上層，175度烤15到20分鐘，稍微上色即可；
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西梅去核，切塊；小厚底奶鍋放入20克細砂糖，不用翻動，稍微晃動鍋子，讓細砂糖受熱均勻，小火燒焦糖色，然後放入黃油，攪拌均勻，倒入西梅稍微翻動1-2分鐘；冷卻
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奶油奶酪室溫軟化，加入15克白砂糖，隔60度熱水高速打均勻，半分鐘後離開熱水打到沒有顆粒，順滑，加入蛋黃打均勻，加入百利甜酒、澱粉還有︰煮西梅出的糖水汁35克，稍微拌勻；放冰箱冷藏
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派先用刷子刷一層西梅糖水，然後倒入一半奶酪糊，擺入煮好的西梅，再用小勺把奶酪糊填滿縫隙，
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烤箱180度預熱，放入中層烤20分鐘，然後拿出來，表面稍微刷一點點西梅糖水，烤箱200度放入中上層烤15分鐘左右，焦糖色即可，冷卻，放涼，冰箱冷藏一小時，撒點糖粉，再脫模，熱刀切
小貼士
我用的方形活底派模具，24X10 杏仁粉沒有可以用生粉代替 派皮非常酥，請小心拿取出來 沒有百利甜酒可以用朗姆酒加點香草莢，或者自己用香草莢泡的朗姆酒
所在的分類
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烏梅！,米飯,番茄,青豆,蘑菇,雞胸肉,橄欖油,鹽,生抽,玉米粒,番茄醬,馬蘇裏拉芝士
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綜合評分 7.7
烏梅肉,杏仁粒,低筋粉,糖粉,杏仁粉,玉米澱粉,黃油,蛋白,泡打粉
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烏梅肉,杏仁粒,低筋粉,糖粉,杏仁粉,玉米澱粉,黃油,蛋白,泡打粉
綜合評分 8.4
冷凍千層酥皮(puff pastry),適量鹽,西葫蘆,菠菜,其他類型你喜歡的菜或者生吃吃不下的菜,雞蛋,feta奶酪、帕瑪森奶酪和/或馬蘇里拉奶酪,淡奶油,蛋黃,牛奶,香草碎，比如羅勒、迷迭香等,蒜粉/蒜蓉,辣椒碎,洋蔥,現磨黑胡椒（帶grinder）
綜合評分 7.4
黃油（派皮）,糖粉（派皮）,全蛋液（派皮）,低筋面粉（派皮）,自制濃稠酸奶（餡料）,雞蛋（餡料）,脆皮腸（餡料）,西蘭花（餡料）,胡蘿卜（餡料）,馬蘇里拉芝士（餡料）,鹽（餡料）,黑胡椒碎（餡料）
綜合評分 8.4
蘋果餡材料,蘋果,新鮮檸檬汁,細砂糖,黃金幼砂糖,肉桂粉,肉豆蔻粉,玉米澱粉,無鹽黃油,派皮材料,派底,派頂,工具,9寸派模具
綜合評分 7.1
蘋果餡材料,蘋果,新鮮檸檬汁,細砂糖,黃金幼砂糖,肉桂粉,肉豆蔻粉,玉米澱粉,無鹽黃油,派皮材料,派底,派頂,工具,9寸派模具
綜合評分 8.1