牛油撻底:,麪粉,黃油,細砂糖,雞蛋,鹽,葡撻蛋液:,蛋黃,細砂糖,牛奶,淡奶油
綜合評分 8.5
港式蛋撻
綜合評分 7.2
平常吃的蛋撻的撻皮都是起酥的，自己做千層撻皮麻煩點，買現成的又怕用的是人造黃油不健康，這次就做了曲奇撻皮， 省去了傳統酥皮蛋撻開酥「疊被子」的繁瑣， 快捷簡單主要是又好吃， 薄薄的塔皮很鬆酥，有點沙子餅乾的口感，配上嫩滑香濃的蛋羹 入口即化。 ☞250度烤15分鐘☜
用料
做法
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黃油和糖粉用打蛋器攪拌至顏色變淺，加入蛋液後繼續攪拌直到完全融合， 加入牛奶繼續攪拌至融合，最後篩入麪粉和奶粉拌勻成團，滾成圓柱形包保鮮膜入冰箱冷藏至少一小時。
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撻液所有材料混合拌均勻，過篩兩次倒入容器內蓋上保鮮膜放冰箱冷藏至少一小時(最好冷藏一晚)。
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把麪糰均勻的分成15份，大約22克一個。
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麪糰和手都沾點低粉防粘，用手往塔模裡轉圈按壓的方法，撻皮要高出撻模少許，要厚薄均勻 。
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全部的塔皮放入塔模內後，放入冰箱冷藏15分鐘，250度預熱烤箱。
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取出塔皮和蛋液，把蛋液倒入塔皮內七八分滿，入預熱好的烤箱中層250度烤15分鐘左右，塔皮邊緣變成淺棕色即可取出晾涼(如上色過早可蓋錫紙)。
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新鮮蛋撻出爐嘍！
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又滑又嫩
小貼士
所在的分類
相關食譜
牛奶,糖粉,雞蛋,吉士粉或低粉,小號蛋撻皮
綜合評分 9.3
雞蛋（全蛋）,牛奶,淡奶油,煉奶,細砂糖,蜜豆（舒曼）,港式蛋撻皮（大佬強）
綜合評分 8.1
蛋撻液部分：,雞蛋,牛奶,淡奶油,糖粉,蛋撻皮部分：,低粉,黃油,糖粉,雞蛋液,淡奶油,鹽
綜合評分 8.9
全蛋液,淡奶油,細砂糖,水
綜合評分 9.6
全蛋液,淡奶油,細砂糖,水
綜合評分 8.6
開水,砂糖（可適當減少）,吉士粉（沒吉士，我用了低粉）,全雞蛋,蛋撻皮
綜合評分 9.6
開水,砂糖（可適當減少）,吉士粉（沒吉士，我用了低粉）,全雞蛋,蛋撻皮
綜合評分 8.9
撻皮材料︰,中筋面粉,黃油,低筋面粉,細砂糖,雞蛋,香草精,撻餡材料︰,雞蛋,細砂糖,熱水,三花淡奶,香草精
綜合評分 8.1
撻皮,黃油,糖粉,蛋黃,淡奶油,低粉,撻液,淡奶油,純牛奶,糖粉,蛋黃,低粉,檸檬醬
綜合評分 9.9