低筋粉,砂糖,黃油,黃油,冷水,鹽,牛奶,酸奶,吉利丁粉,藍莓,糖
綜合評分 9.6
藍莓派
綜合評分 7.6
這款藍莓派，美貌與味道兼具。加上我手工熬的藍莓醬，非常美好~~
用料
做法
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派皮：黃油軟化後加糖粉，用打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺。倒入半個蛋黃，繼續打發至蛋黃與黃油完全混合
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低筋過篩後和杏仁粉一起倒入1步驟，用手揉拌成光滑麪糰，將麪糰冷藏半小時以上，有條件的話冷藏4個小時以上。
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冷藏好的麪糰，取出，拿保鮮膜鋪底，放上面團，再蓋一張保鮮膜，用擀麪杖擀至合適大小（可以防止粘，整形容易。）
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撕去一張保鮮膜，無保鮮膜的一面朝下鋪在派盤裏，輕輕按讓它貼合模具。擀麪杖擀去多餘邊後，撕去另張保鮮膜。
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扎孔，烤箱提前預熱，165°15分鐘，至派皮呈金黃色。開烤時，就可以開始做（派餡）
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（派餡）所有材料加半個蛋黃，倒入大碗，用手動打蛋器攪拌，再過濾一遍。派皮烤好拿出，倒入（派餡）倒8分滿。中層烤箱160°-15分鐘。無流動感，表示已經凝固。可出爐。
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抹上藍莓醬，點綴上藍莓。冷卻不燙手即可脫模具。此配方是6寸派模。
小貼士
細心觀察烤箱，每家烤箱脾氣不一樣，溫度只是根據我自己的烤箱定。
所在的分類
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綜合評分 7.2
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綜合評分 8.0
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綜合評分 7.6
低筋粉 100克,無鹽黃油 60克,細砂糖 2克,鹽 0.5克,蛋黃 4克,水 15克,鮮奶油90克,細砂糖 30克,雞蛋 1個,藍莓 85克
綜合評分 8.3