牛油撻底:,麪粉,黃油,細砂糖,雞蛋,鹽,葡撻蛋液:,蛋黃,細砂糖,牛奶,淡奶油
綜合評分 8.5
港式蛋撻
綜合評分 7.6
方子來自daisy，味道非常不錯。以前看到很多配方，蛋液中奶油和牛奶的含量太高，口感較膩，這個蛋液中只有很少的鮮奶油，而加了大量的水，口感清新，可謂清新版蛋撻。 春天要多補充蛋白質，充滿蛋香的蛋撻很適合在這個季節食用。操作簡單，不易失敗，烘焙新手不容錯過。
用料
做法
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打蛋盆內放入黃油、糖粉，用打蛋器攪拌至顏色變淺
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加入蛋液後繼續攪拌，直到完全融合
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加入奶油，繼續攪拌至融合
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最後篩入麪粉，拌勻，把麪糰放入冰箱內冷藏至少一小時
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面板上撒少許低筋粉，把麪糰取出放到面板上
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擀成厚約0.4cm面片
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按進蛋撻模內，期間如果發生斷裂，再補一塊麪進去按一按即可，不用著慌，主要是使塔皮厚薄均勻。個人感覺一塊一塊做比做一大張面片好做
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全部的塔皮放入塔模內後，放入冰箱冷藏
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混合蛋羹的材料，倒入容器內蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚
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烤箱預熱220c
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取出塔皮和蛋液，蛋液過濾一次更好吃。把蛋液倒入塔皮內，放入烤箱，約17,18分鐘，塔皮邊緣變成淺棕色即可，或根據自家烤箱適當加減時間
小貼士
個人覺得這個蛋撻剛剛出爐趁熱吃味道最好，涼後建議吃前微熱一下下。
所在的分類
相關食譜
牛奶,糖粉,雞蛋,吉士粉或低粉,小號蛋撻皮
綜合評分 9.3
雞蛋（全蛋）,牛奶,淡奶油,煉奶,細砂糖,蜜豆（舒曼）,港式蛋撻皮（大佬強）
綜合評分 8.1
蛋撻液部分：,雞蛋,牛奶,淡奶油,糖粉,蛋撻皮部分：,低粉,黃油,糖粉,雞蛋液,淡奶油,鹽
綜合評分 8.9
全蛋液,淡奶油,細砂糖,水
綜合評分 9.6
全蛋液,淡奶油,細砂糖,水
綜合評分 8.6
開水,砂糖（可適當減少）,吉士粉（沒吉士，我用了低粉）,全雞蛋,蛋撻皮
綜合評分 9.6
開水,砂糖（可適當減少）,吉士粉（沒吉士，我用了低粉）,全雞蛋,蛋撻皮
綜合評分 8.9
撻皮材料︰,中筋面粉,黃油,低筋面粉,細砂糖,雞蛋,香草精,撻餡材料︰,雞蛋,細砂糖,熱水,三花淡奶,香草精
綜合評分 8.1
撻皮,黃油,糖粉,蛋黃,淡奶油,低粉,撻液,淡奶油,純牛奶,糖粉,蛋黃,低粉,檸檬醬
綜合評分 9.9