泡菜鍋巴

綜合評分 9.2

蘇菜的技法，韓式料理的配料，這種新的組合搭配一定會給你帶來新鮮的味覺體驗。

用料

1

【1】切白菜將白菜切成塊狀，放到水晶碗裡備用。
2

【2】切韓國泡菜泡菜也切塊，然後和切好的白菜放在一起。（兩種菜放在一起，既可以增加泡菜的量，白菜還可以增加泡菜沒有的脆度）
3

【3】做醬汁往水晶碗裡倒入一大匙韓國辣醬、適量醬油、芝麻油和1/3杯汽水，將其充分拌勻。（汽水可以選擇雪碧之類的碳酸飲料，汽水裏的碳酸可以讓後續步驟中的肉軟化）
4

【4】醃肉將牛肉片放到水晶碗裡，加入蒜末和上述步驟拌好的醬汁，充分拌勻。（肉可以根據自己的喜好換成豬肉片）
5

【5】炒肉往鍋裡倒入一點芝麻油，倒入醃好的牛肉翻炒。
6

【6】加蔬菜倒入泡菜和白菜，加水稍微將食材煨煮一下。
7

【7】掰鍋巴將鍋巴掰成小塊備用。（生鍋巴可以在超市買到）
8

【8】炸鍋巴熱一鍋油，到了一定溫度後，將鍋巴扔進油鍋裡炸。（判斷油溫的方法詳看本文下方小技巧❶）
9

【9】過濾炸好的鍋巴過濾出來後，放到成品盤中。
10

【10】澆肉汁趁熱將做好的肉汁澆在鍋巴上。（你會聽到鍋巴炸開的滋滋聲哦）
11

【11】收尾撒上一點芝麻和芝麻油就大功告成。
12

泡菜鍋巴：「我長這個樣子！」