豬肉,蔥半棵、姜、蒜1頭,香葉、小茴香、辣椒、調料包,料酒、醬油、老抽、鹽,花椒、大料
綜合評分 8.9
醬豬肉
綜合評分 8.9
閨蜜要求我寫菜譜，我都木有拍照唉～只有最後的成品了～那就把過程寫一下吧～
用料
- 豬肉 我用的10斤
- 蔥半棵、姜、蒜1頭 適量
- 香葉、小茴香、辣椒、調料包 適量
- 料酒、醬油、老抽、鹽 適量（根據個人口味）
- 花椒、大料 適量
做法
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把豬肉洗淨切成拳頭大的塊兒，放涼水中焯水，加入料酒。
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水開後把肉撈出，用溫水把肉上的沫子洗淨，以保持肉的清潔。
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重新把肉放入鍋中，加入開水，以沒過肉爲準，放入準備好的佐料，加料酒、醬油、老抽上色，蓋上鍋蓋開始燉。
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燉大約一個小時時加入鹽（根據個人放肉的多少自行增減）再燉半個小時，用筷子扎肉可以輕鬆穿透即可。
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我家喜歡上色較深的肉，所以老抽功不可沒。
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把稍肥的部分和瘦的混合切成小肉丁加入尖椒和香菜拌勻，（我加了少許生抽提味兒，味道夠鹹可以不加，也可以加入醬肉的湯）無論你是夾燒餅、烙餅、饅頭、饃還是吐司，都非常香～
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我還用了一斤肥肉煉了點豬油，以後沒準用得上哦～
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一斤肥肉煉出這麼多豬油，我得用到啥時候呀？可以冷凍儲存嗎？
小貼士
所在的分類
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