抹茶粉,牛奶,糖,魚膠粉,熱水50度左右
綜合評分 9.1
將40g糖+抹茶粉+150g牛奶放入鍋中攪勻煮沸
魚膠粉加45g熱水攪勻坐熱水裏保持融化狀態,水溫不可過高,過高會破壞魚膠的粘性
將煮沸的抹茶牛奶匯合入剩餘的330g牛奶中,再倒入融化的魚膠溶液,攪勻
最後過篩入膜,放冰箱冷藏2個小時,等完全凝固就可以吃啦,搭配蜜紅豆更佳喔!
脫模可以先用熱吹風機吹一吹模具周圍,因為布丁比較柔軟嬌嫩,下手千萬別太狠,如果你懶得脫模,那就直接挖著吃吧,反正味道都一樣