做法

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  準備好材料

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  大杏仁，也叫巴旦木，如何去皮？煮開一鍋水，巴旦木放進去泡2分鐘，撈出來就很好脫皮了。

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  去皮的巴旦木擦乾晾乾，用粉碎機打成粉末。

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  櫻桃對切去核，這是比較費時間，也是表示誠意的一部分。據說有去櫻桃核的神器，然而我並沒有。

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  將巴旦木粉、麪粉、椰粉、鹽、小蘇打粉、無鋁泡打粉、糖混合均勻；將雞蛋打勻，拌入椰油。*椰油在室溫下是固體的，但是夏天天熱的時候會變成液體。

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  以上材料混合均勻，倒入10寸烤盤或者鑄鐵鍋。

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  然後鋪上櫻桃，就可以入烤箱啦。

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  175℃或350℉烤40-60分鐘即可。

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  enjoy~

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  「 內斂低調是因為其貌不揚，只有讓你吃到嘴裏，才能品味到大杏仁的甘甜芬芳，若隱若現的椰味，還有熱烈奔放的酸甜。這就是來自中東的櫻桃大杏仁椰蛋糕。」

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  【營養標籤】

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