低筋麪粉,紅糖,鹽,泡打粉,無鹽黃油,牛奶,紅糖,肉桂粉,白砂糖,水（牛奶）
綜合評分 8.7
肉桂司康
綜合評分 8.7
分量：9個（12麥芬連模大小） 烘焙：200°C 中層上下火 20分鐘 起風了，入秋了，只有肉桂能暖我心了。瑟瑟抖抖中捂上一杯手工研磨咖啡，趁熱吃個外酥內軟的肉桂司康，從嘴巴一直暖到心裏。剛出游回來，來不及擼肉桂卷，快手一款肉桂司康安慰下味蕾。
用料
做法
-
準備工作，將低筋麪粉、紅糖、鹽、泡打粉混合稱量。
-
將無鹽黃油切小塊兒（無需軟化）放入混合粉中，用手搓勻成酥粒狀。
-
將牛奶倒入，用刮刀切拌至無干粉的均勻面團。
-
-
將麪糰倒出在保鮮膜上，用保鮮膜整形，既乾淨又保溼。
-
隔保鮮膜將麪糰擀開，並對摺2-3次，增加司康的層次感。
-
最後將麪糰擀成4毫米厚的長方形，向四角擀更容易擀出長方形。
-
-
餡料用紅糖和肉桂粉混合稱量，攪拌均勻。
-
將餡料均勻撒在面片上。
-
利用保鮮膜像卷壽司卷那樣將面片從上至下捲起來。
-
-
將肉桂卷分切成3釐米厚的小卷，約能切9塊兒左右。
-
將肉桂卷裝入12連模中，無需刷油，脫模沒問題。空模中放水，不要空燒哦！
-
200°C預熱烤箱10分鐘，將烤盤放入中層，上下火烤制20分鐘即可。
-
-
製作糖霜:細砂糖與清水混合均勻後，小火加熱至稍感粘稠，稍微晾涼。
-
將糖霜澆在烤好的肉桂捲上即可。
小貼士
1.糖霜稍微晾涼會更粘稠，注意不要熬太久，敖幹水分會無法流動。如果實在被敖幹，加點水再熬也能補救。清水替換成牛奶，糖霜會顏色更白。 2.肉桂卷熱著更好吃，關於回爐的話，無需預熱，120°C熱風回烤5分鐘就可以。
所在的分類
相關食譜
低筋麪粉,紅糖,鹽,泡打粉,無鹽黃油,牛奶,紅糖,肉桂粉,白砂糖,水（牛奶）
綜合評分 8.9
全麥粉,砂糖,鹽,黃油,肉桂粉,脫脂牛奶,雞蛋,泡打粉,蘋果
綜合評分 8.1
全麥粉,低粉,牛奶,紅糖,葡萄干,泡打粉,雞蛋,肉桂粉,香草精,黃油,鹽
綜合評分 7.3
全麥粉,低粉,牛奶,紅糖,葡萄乾,泡打粉,雞蛋,肉桂粉,香草精,黃油,鹽
綜合評分 8.5
高筋麪粉,酵母粉,黃油,鹽,白砂糖,肉桂粉,淡奶油,水,蔓越梅乾,蛋液
綜合評分 9.4
麪粉,黃油,蘋果,肉桂粉,全蛋液,白糖,泡打粉,牛奶,鹽
綜合評分 9.5
麪粉,黃油,蘋果,肉桂粉,全蛋液,白糖,泡打粉,牛奶,鹽
綜合評分 9.9
低筋粉（面團）,牛奶（面團）,黃油（面團）,紅糖（面團）,泡打粉（面團）,鹽（面團）,耐高溫巧克力豆（面團）,紅糖（餡料）,肉桂粉（餡料）
綜合評分 7.2
面粉,黃油,雞蛋,泡打粉,鹽,糖,牛奶,輕奶油,肉桂粉
綜合評分 9.0