麪粉,黃油,蘋果,肉桂粉,全蛋液,白糖,泡打粉,牛奶,鹽
綜合評分 9.5
蘋果肉桂司康 Apple Cinnamon Scone
綜合評分 9.9
司康又叫做英國茶餅，是英式下午茶常見的點心，通常搭配奶油凝乳和果醬一起食用。司康外層有著酥脆的口感，內裡卻鬆軟無比，混合著黃油的香味，家常十足又溫暖。這款蘋果肉桂司康在烤制的過程中我家就已經香得不得了，由於加入了肉桂粉司康呈現淡淡的黃色，乍一看還挺像全麥司康。吃司康的時候個人最喜歡從中間掰成兩半，塗一層黃油和果醬，既能感受到酥脆的外殼，也能體味到內裡的香甜樸實
用料
做法
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所需要的原材料一一排開，同時將烤箱上下火175度進行預熱
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將麪粉，糖，泡打粉，肉桂粉和鹽混合均勻
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用手將黃油塊慢慢揉搓按摩進乾粉中，此過程需要幾分鐘
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揉搓均勻的黃油麪粉呈現粗糙的玉米麪狀
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將牛奶和雞蛋液同麪粉混合均勻
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動作輕柔慢慢攏成麪糰，注意一定要少揉麪
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先將麪糰擀開，然後將蘋果片鬆鬆的鋪一層在面片上，對摺面片，再擀開，再加一層蘋果片，直到蘋果片均勻嵌在麪糰裡
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將麪糰攏成圓形，剩餘的蘋果片可以用手輕輕按入麪糰裡
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將整形好的麪糰均勻切成四等分
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刷一層蛋液在麪糰上
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送進175度預熱的烤箱中層，烤10分鐘，將烤盤旋轉180度後再烤8分鐘即可
小貼士
在攏成麪糰時儘量少揉麪，用最少的動作和成麪糰是最好的，否則會起筋，減少了司康本身該有的酥鬆的口感 司康可甜可鹹，組合多樣，可以自己新增葡萄乾蔓越莓幹甚至堅果等，也可以新增乳酪香蔥 如果是夏天家裏溫度較高的情況下，黃油切丁後立刻放進冰箱，以免融化，等到要用的時候才從冰箱取出
所在的分類
相關食譜
麪粉,黃油,蘋果,肉桂粉,全蛋液,白糖,泡打粉,牛奶,鹽
綜合評分 9.9
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綜合評分 8.1
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綜合評分 8.3
低筋麪粉,紅糖,鹽,泡打粉,無鹽黃油,牛奶,紅糖,肉桂粉,白砂糖,水（牛奶）
綜合評分 8.7
低筋麪粉,紅糖,鹽,泡打粉,無鹽黃油,牛奶,紅糖,肉桂粉,白砂糖,水（牛奶）
綜合評分 8.9
全麥粉,低粉,牛奶,紅糖,葡萄干,泡打粉,雞蛋,肉桂粉,香草精,黃油,鹽
綜合評分 7.3
全麥粉,低粉,牛奶,紅糖,葡萄乾,泡打粉,雞蛋,肉桂粉,香草精,黃油,鹽
綜合評分 8.5
高筋麪粉,酵母粉,黃油,鹽,白砂糖,肉桂粉,淡奶油,水,蔓越梅乾,蛋液
綜合評分 9.4
雞蛋,隻果,中筋面粉,泡打粉,玫瑰花醬,茶油,水
綜合評分 10.0