麪粉,黃油,蘋果,肉桂粉,全蛋液,白糖,泡打粉,牛奶,鹽
綜合評分 9.5
所需要的原材料一一排開,同時將烤箱上下火175度進行預熱
將麪粉,糖,泡打粉,肉桂粉和鹽混合均勻
用手將黃油塊慢慢揉搓按摩進乾粉中,此過程需要幾分鐘
揉搓均勻的黃油麪粉呈現粗糙的玉米麪狀
將牛奶和雞蛋液同麪粉混合均勻
動作輕柔慢慢攏成麪糰,注意一定要少揉麪
先將麪糰擀開,然後將蘋果片鬆鬆的鋪一層在面片上,對摺面片,再擀開,再加一層蘋果片,直到蘋果片均勻嵌在麪糰裡
將麪糰攏成圓形,剩餘的蘋果片可以用手輕輕按入麪糰裡
將整形好的麪糰均勻切成四等分
刷一層蛋液在麪糰上
送進175度預熱的烤箱中層,烤10分鐘,將烤盤旋轉180度後再烤8分鐘即可
在攏成麪糰時儘量少揉麪,用最少的動作和成麪糰是最好的,否則會起筋,減少了司康本身該有的酥鬆的口感 司康可甜可鹹,組合多樣,可以自己新增葡萄乾蔓越莓幹甚至堅果等,也可以新增乳酪香蔥 如果是夏天家裏溫度較高的情況下,黃油切丁後立刻放進冰箱,以免融化,等到要用的時候才從冰箱取出