高筋麪粉,低筋麪粉,全脂奶粉,牛奶,淡奶油,細砂糖,鹽,雞蛋,酵母
綜合評分 8.0
小麥子的北海道吐司（直接法）
綜合評分 8.0
一直答應大家給大家我最喜歡最快手的北海道吐司的配方，拖延到現在，今天堅決寫出來。不過沒有製作步驟圖，大家腦補可以嗎？哈哈哈。此配方可用450g的吐司模具做一條。
用料
做法
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所有材料揉至完全階段，即出手套膜階段，如果不會手揉法，就用麪包機或者廚師機。用麪包機的話，先放粉類材料，然後在周圍放上液體材料，左邊放糖，右邊放鹽，頂部挖坑放酵母。揉麪程式揉兩遍。
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麪糰揉好後，放進乾淨的盆裏，進行第一次發酵，即發至兩倍大小，用手指戳一個洞不反彈即可。可以放在烤箱裏，下面放一盆熱水，一小時左右。中途可以換熱水。
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一發結束拿出來，用擀麪杖擀幾遍排氣。分割成3等分，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
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把三個麪糰分別用擀麪杖擀成牛舌形，翻過來，從上往下捲起來。蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
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把鬆弛好的麪糰豎著再擀成牛舌形，捲起，全部卷好後放入吐司模具，進行二次發酵。（可以放進烤箱，下面放一盆熱水，同上）
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發至9分滿，蓋上蓋子，拿出來，把烤箱預熱，上下火180℃。
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預熱好後把模具放入烤箱中下層，烘烤45分鐘。
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出爐後立刻倒出，躺倒在烤架上晾涼。晾涼後切片就很容易啦~~
小貼士
如果想做兩條吐司，分量翻倍就可以了。這個北海道吐司非常方便簡單，口味很好，淡淡的甜味不會影響麪糰的香味，直接撕著吃或者做三明治都非常美味哦！
所在的分類
相關食譜
牛奶,全蛋液,（藍風車）淡奶油,細砂糖,鹽,（雀巢）奶粉,（美玫）低筋麪粉,（金像）高筋麪粉,（法國燕子）乾酵母,450g（三能）吐司模具
綜合評分 9.3
牛奶,全蛋液,（藍風車）淡奶油,細砂糖,鹽,（雀巢）奶粉,（美玫）低筋麪粉,（金像）高筋麪粉,（法國燕子）乾酵母,450g（三能）吐司模具
綜合評分 9.9
高粉,低粉,牛奶,淡奶油,酵母,黃油,糖,鹽,蛋白,核桃仁(個人喜好),杏仁(個人喜好),葡萄干(個人喜好),燕麥片(個人喜好),全蛋液
綜合評分 9.5
牛奶 (Milk),淡奶油 (Wiping Cream),全蛋液 (Egg),無鹽黃油 (Unsalted butter),高筋麪粉 (Bread flour),低筋麪粉 (Cake flour),奶粉 (Milk powder),白糖 ( Sugar),鹽 (Salt),即發乾酵母 ( Instant yeast),450g吐司模,烘焙溫度,烘焙時間
綜合評分 7.0
高筋面粉,白砂糖,鹽,黃油,蛋清,淡奶油,牛奶,酵母
綜合評分 7.5
中種︰,高筋粉,砂糖,酵母,水,主面團︰,高筋粉,砂糖,酵母,雞蛋,牛奶,黃油,鹽
綜合評分 8.7
高筋粉,小麥胚芽,鹽,乾酵母,白糖,奶粉,水,黃油
綜合評分 9.6
高筋粉,小麥胚芽,鹽,乾酵母,白糖,奶粉,水,黃油
綜合評分 8.2
高筋麪粉,雞蛋（蛋小了，兌了點水）,淡奶油（只剩160g，兌了15g水）,鹽,冰水（天熱，用的冰水）,冰糖粉（沒有砂糖了）,安琪酵母（普通的）
綜合評分 8.3