做法

• 和麪: 除黃油外 (切成小塊), 所有液體和固體放入廚師機

• 一檔 - 5分鐘 - 混合所有材料, 讓其成團

• 3檔 - 10分鐘: 形成粗膜狀態

• 加入室溫黃油於麪糰

• 一檔 - 2-3分鐘: 直至所有黃油已經揉進麪糰 ( 免得黃油與麪糰不好混合, 我會在放進去時拿手先簡單揉入麪糰)

• 四檔 - 6分鐘: 麪糰此刻已經形成基本不算很差的手套膜了

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  五檔 - 2:30-3分鐘: 達到擴充套件階段, 手套膜形成

• 烤箱裏面一盆熱水 增加溼度和溫度

• 面盆裏面薄薄抹一層黃油, 麪糰準備開始發酵, 發酵大概2-2.5小時。發酵至原麪糰的2-2.5倍

• 取出麪糰簡單排氣, 分成三份同樣大小的麪糰，再次揉成圓球狀的麪糰鬆弛 (每一個麪糰約190g)

• 麪糰鬆弛20分鐘左右

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  將麪糰捲成筒狀，再次鬆弛

• 鬆弛10分鐘左右

• 鬆弛好麪糰順著長方向擀開，再次捲成筒狀 (3圈左右)

• 卷好的麪糰放入吐司盒, 塗一層薄薄的蛋液

• 烤箱裏面一盆熱水,再次發酵麪糰

• 麪糰發酵至盒子九成滿, 約需要30-40分

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  烤箱預熱至355攝氏度，麪包進烤箱前再塗一層蛋液 (麪包會很愛上色, 不喜歡上色太多可以忽略此步驟) 放入底層，開始烤制面包啦

• 烘焙至20分左右，麪包上面覆蓋錫紙減少表面上色

• 30分鐘, 麪包出爐啦，立刻脫模, 微微散熱，可以撕著吃啦

• [額外步驟] 如果喜歡錶面更加光亮並且有香甜味, 可以糖和水按一比一比例調出糖水塗在表面。一定要在麪包出爐前立馬塗! 麪包就會亮閃閃聞起來香甜甜！(我做了小紅莓葡萄乾的餡料,所以我有把泡果乾的朗姆酒糖水塗在上面，麪包表面有點淡淡紅色，亮閃閃，聞起來酒香混合果香)