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超級酥～椰蓉曲奇餅乾（視訊菜譜）

綜合評分 8.4
視訊地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUxMjU5NDg1Mg==.html 1、黃油需要軟化到能輕易按下的程度，可以把烤箱調到40-50度來軟化黃油，同時打發要到位（體積變大，顏色發白），這樣擠曲奇就不會費勁了。 2、冬天如果室溫太低，麪糊會比較難擠。可以把黃油多軟化一會兒，或者在擠之前用微波爐中火轉5-7秒，讓麪糊稍軟化。 3、這款曲奇用的椰蓉比較多，所以椰蓉的品質很關鍵，曾經買過一次味道很大的椰蓉，（不知道是放過香精還是什麼）做出來味道很差，做之前可以先檢驗下椰蓉的味道是否純正。

用料

做法

  • 超級酥～椰蓉曲奇餅乾（視訊菜譜）的做法 步骤1

    細砂糖裡倒入牛奶和鹽

  • 超級酥～椰蓉曲奇餅乾（視訊菜譜）的做法 步骤2

    混合均勻 備用

  • 超級酥～椰蓉曲奇餅乾（視訊菜譜）的做法 步骤3

    黃油軟化到可以輕易的按下，黃油打發2分鐘左右，至發白、體積變大

  • 超級酥～椰蓉曲奇餅乾（視訊菜譜）的做法 步骤4

    倒入1/2糖牛奶和椰蓉，用低速混合均勻，再倒入剩餘的糖牛奶，混合均勻

  • 超級酥～椰蓉曲奇餅乾（視訊菜譜）的做法 步骤5

    加入過篩的低筋麪粉

  • 超級酥～椰蓉曲奇餅乾（視訊菜譜）的做法 步骤6

    翻拌到沒有乾粉即可（不要過度攪拌）

  • 超級酥～椰蓉曲奇餅乾（視訊菜譜）的做法 步骤7

    用這樣的曲奇裱花嘴，將麪糊裝入裱花袋（冬天麪糰會比較硬，可以微波5秒左右，再裝入裱花袋。微波時間不可過長，否則油會析出）

  • 超級酥～椰蓉曲奇餅乾（視訊菜譜）的做法 步骤8

    烤盤用溼毛巾擦一遍 ，鋪上烘焙紙，烤盤裏擠出曲奇餅乾（間距至少為1cm），冰箱冷藏40分鐘左右 （冷藏後更鬆脆 紋路更穩定）

  • 超級酥～椰蓉曲奇餅乾（視訊菜譜）的做法 步骤9

    烤箱預熱160度，中層，烤25分鐘左右，烤好後放在烤架上晾涼

  • 超級酥～椰蓉曲奇餅乾（視訊菜譜）的做法 步骤10

    裝飾：隔水溶化適量巧克力，（黑、白巧克力都可以）

  • 超級酥～椰蓉曲奇餅乾（視訊菜譜）的做法 步骤11

    可以用曲奇沾上巧克力，再裹一圈杏仁粒做裝飾

  • 超級酥～椰蓉曲奇餅乾（視訊菜譜）的做法 步骤12

    冷卻後密封儲存

小貼士

所在的分類

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