奶油乳酪,淡奶油,酸奶,牛奶,白砂糖,草莓凍乾粉,檸檬汁,吉利丁片,雪碧,鹽漬櫻花,吉利丁片,熱水
綜合評分 9.9
粉紅櫻花乳酪蛋糕
綜合評分 9.9
你好四月，櫻花綻放的季節，徜徉在粉色的甜蜜中
用料
做法
-
酸奶加進乳酪糊裡，攪拌均勻
-
吉利丁片放在涼水裏泡軟後，隔水融化
-
草莓凍乾粉和牛奶混合，用小型的打蛋器攪拌均勻至完全溶解無顆粒
-
-
奶油打至4~5分發
-
草莓凍乾粉溶液，打發淡奶油，吉利丁溶液分別加進乳酪糊裡，攪拌均勻後，倒入模具中，輕輕的磕磕震出氣泡，表面蓋上保鮮膜，放在冰箱裏冷藏備用
-
鹽漬櫻花先用清水衝一下去除雜質，之後用熱水泡開備用
-
-
吉利丁片隔水加熱至融化
-
準備200g雪碧，用攪拌器攪和攪和，這一步是爲了去除起泡，讓雪碧中的氣體散掉
-
把泡好的櫻花和熱水一起倒入雪碧中
-
-
加入融化的吉利丁片，輕輕的攪拌，如果雪碧的氣體沒有放完，這一步會溶液裡會比較容易出現氣泡，不要緊，用攪拌器順著一個方向慢慢的攪拌，擱置一會，氣泡就會消失
-
把櫻花雪碧吉利丁溶液放至不燙手的狀態後，取出冰箱冷藏備用的乳酪糊，把溶液慢慢的倒進模具中，最後用牙籤調整一下櫻花花瓣的形狀，蓋上保鮮膜放在冰箱繼續冷藏2小時以上
-
脫模時用吹風機的熱風圍著模具周圍輕輕的吹一圈，即可輕鬆脫模
-
小貼士
此方可做6寸圓模芝士蛋糕一個 水晶凍的製作方法是從@蜂箱薄荷 處學習來的，效果好，口味也超讚，大力推薦！ 鹽漬櫻花有鹹味，使用前衝一下，可以降低鹹味，減少一些櫻花中的雜質 草莓凍乾粉本身有酸甜味，如果覺得粉色顏色不夠深，可以適當增加草莓凍乾粉的分量，減少乳酪糊中糖量 雪碧使用時最好把氣放掉，不然水晶表層會有很多氣泡
所在的分類
相關食譜
奶油乳酪,淡奶油,酸奶,牛奶,白砂糖,草莓凍乾粉,檸檬汁,吉利丁片,雪碧,鹽漬櫻花,吉利丁片,熱水
綜合評分 9.6
乳酪,牛奶,淡奶油,白糖,吉利丁粉,餅底：,黃油,餅乾,鏡面：,雪碧,吉利丁粉
綜合評分 9.6
A、芝士蛋糕糊材料（見下）,谷優餅乾,多美鮮黃油,展藝魚膠粉,冷水,綠山農場奶油乳酪,展藝細砂糖,蛋黃,檸檬（汁）,白朗姆酒,凝固型酸奶,琪雷薩淡奶油,雀巢全脂牛奶,B、櫻花鏡面材料（見下）,鹽漬櫻花,雪碧,展藝細砂糖,展藝魚膠粉,冷水,巧克力裱花筆
綜合評分 9.2
曲奇,黃油,奶油芝士,富澤白砂糖,檸檬汁,奶油,吉利丁片,水,富澤八重櫻鹽漬櫻花,吉利丁片,富澤白砂糖,水
綜合評分 8.4
芝士蛋糕糊配料：,谷優餅乾,黃油,魚膠粉,冷水,奶油乳酪,細砂糖,蛋黃,檸檬汁,白朗姆酒,凝固型酸奶,淡奶油,全脂牛奶,櫻花鏡面配料：,鹽漬櫻花,雪碧,細砂糖,魚膠粉,冷水,巧克力裱花筆
綜合評分 7.6
海綿蛋糕,消化餅干,黃油（微波爐融化）,奶油奶酪,砂糖,原味希臘酸奶,檸檬汁,吉利丁片,水,鮮奶油,抹茶粉
綜合評分 7.8
奶油奶酪,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,百利甜酒,牛奶,奧利奧餅干碎,香草精,檸檬汁
綜合評分 8.0
雞蛋,Philadelphia,牛奶,面粉,黃油,糖
綜合評分 8.6
奶油奶酪,脫水酸奶,黃油（蛋糕用）,細砂糖,蛋黃,淡奶油,玉米澱粉,檸檬汁,消化餅干,黃油（餅干用）,藍莓（藍莓醬用）,白砂糖（藍莓醬用）,檸檬汁（藍莓醬用）,藍莓（蛋糕用）
綜合評分 8.1