高筋麪粉,牛奶,水,雞蛋,玉米油（或黃油）,糖,酵母,鹽,草莓果醬,防潮糖粉
綜合評分 8.7
雪霜果醬方包（百變方包）
綜合評分 8.7
這個方包的方子是我最愛用的，它很百變，可以做肉鬆，豆沙，奶黃，總之愛什麼餡都行！也可以簡簡單單白麪包或者吐司直接搞定！超級軟妹，拉絲也棒棒嗒，而且放兩、三天依舊很軟，甩那些愛新增劑的麪包房好幾條街的！！po上來，給苦於沒有找到順手的方子做麪包和吐司的親來參考。 不要忘了看小貼士！ ps：分享 麪包偏硬，組織類似饅頭，不是沒有「發」好，而是沒有「揉」好。 做麪包的麪糰要揉到一抻開會有一層薄而不易破的膜。很多人追求的重點往往是「薄」，其實「不易破」比「薄」更重要，只有「不易破」，在麪糰發酵至2倍、高溫烘烤時又漲一倍的情況下，它的內部組織才撐得起來。 所以這和麪粉質量、水量有較大關係，配方不同，揉出膜的時間也不相同。而在揉麪時摔打動作很重要！ 一定要揉至表面光滑，不十分粘手，能拉出一張手指不易捅破的薄膜狀態時，這麪糰纔算揉成功了。 如果麪包機揉麪，就要隨時觀察，如果揉過頭，麪筋斷裂，烤出的麪包口感也一樣很差。 還有二發也要到位，然後再烘烤！充分的二分，才能保證麪包的鬆軟！ 另外，烤麪包時，烤箱要預熱，方子的烤制溫度是烤箱的實際溫度，不是烤箱旋鈕顯示的溫度，好多烤箱的溫度是不準的，最好用溫度計測測自己烤箱溫度，瞭解自家烤箱脾氣，根據實際略調整。 一次吃不完的麪包，裝保鮮袋保持鬆軟、室溫儲存，1-2天內吃完。
用料
做法
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除黃油、果醬外所有材料放到麪包機裡，按揉麪程式20分鐘，揉出粗膜。
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再放入黃油，揉麪30分鐘，發酵1小時。
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取出麪糰，略揉揉排氣，再分成9等份。注意麪糰較軟！要撒適量手粉。
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取一份，擀開包上果醬。
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底朝下，擺入20*20的烤盤。記得烤盤底刷些油，做好後好脫模，或者鋪油紙都行。依次做完9個。上面篩防潮糖粉，因為一般的糖粉烤了會化掉。
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再次發酵50分鐘左右，至烤盤9分滿。
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烤箱預熱，放中層，155度烤30分鐘，即可。烤時頂層加放一烤盤，防止頂部烤焦，最後10分鐘撤去上層烤盤出爐。表面再篩適量防潮糖粉，更美味哦，超級軟！
小貼士
1也可以用手來揉麪，但不要因為麪糰較軟，而隨意加粉，可以適量手粉，待麪糰揉出筋膜就不會粘手。不過，爲了方便，建議用麪包機來幫助揉軟麪糰。 2麪包里加了雞蛋，所以發的很好，烤好後，表面很有型，不會塌陷，因為有雞蛋所以表皮摸著硬，但不會吃起來硬的，然後溫熱時，裝保鮮袋後表皮就會變的柔軟。 3餡料可以隨意，換成各種各樣的。 4表面篩糖粉，讓麪包吃起來口感超好。不過最好用防潮糖粉。有賣現成的防潮糖粉的。自己也可以做，白砂糖100克：玉米澱粉3克的比例，放在攪拌機裡打碎，過篩就可以了。可以做好放在密封罐裡，平時做甜點用也很方便。 5表面最後也可以不篩糖粉、可以刷蛋液，或篩乾麪粉也很好看。 6如果是做吐司，那就180度烤35分鐘左右哦。 7烘烤後的麪包脫模置於烤網上放溫涼。此時麪包會繼續蒸發水分，逐漸乾透，將溫涼的麪包裝保鮮袋。
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,牛奶,水,雞蛋,玉米油（或黃油）,糖,酵母,鹽,草莓果醬,防潮糖粉
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冷凍覆盆子,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.1
李子,白糖,新鮮檸檬汁
綜合評分 8.4
高筋麪粉,低筋麪粉,牛奶,奶油,全蛋液,鹽,糖,酵母,黃油,果醬,椰蓉,全蛋液（刷表面）,白芝麻（表面用，可無）
綜合評分 8.7
高粉,藍莓果醬,雞蛋液,蜂蜜,鹽,酵母,牛奶,黃油
綜合評分 9.5
高粉,藍莓果醬,雞蛋液,蜂蜜,鹽,酵母,牛奶,黃油
綜合評分 7.8