A,低筋麪粉,全麥粉（低筋）,泡打粉,B,無鹽黃油（發酵型),細砂糖（微粒型）,鹽,C,牛奶,鮮奶油,雞蛋,芝麻（黑芝麻或是黑白混合）
綜合評分 9.7
芝麻司康
綜合評分 9.7
外芯酥脆，內芯蓬鬆柔軟，口感爽脆，入口之後絲毫黴友發黏的感覺~~這是小嶋老師的獨創司康，不同於傳統英式司康，也不同於美式零食類餅乾——「請務必選用優質小麥粉，麪粉的天然香味會四溢而出。鮮奶油，黃油，雞蛋的味道也搭配得恰到好處。成品剛出爐時的那種醇香真讓人覺得幸福至極！」 Ps：這款芝麻司康，淡淡鹹味，毫無甜膩感，放上乳酪或是薰鮭魚，都很適合搭配葡萄酒享用，可做開胃菜，早餐或是茶點。
用料
做法
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準備： 將B中黃油切成1cm見方小塊，放入冰箱內凍硬（30分鐘以上)備用； 將A混合，過篩； 將C中的牛奶，鮮奶油和雞蛋混合後放入冰箱冷藏備用； 在烤盤上鋪上墊紙，預熱超過190°C。
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將過篩的A，加入B中冷凍好的黃油，砂糖和鹽，放入食品料理機，攪拌約10分鐘。 Ps：黃油一定要凍硬，注意不要攪拌過度，打碎至米粒大小即可，要在黃油軟化前儘快打碎。
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將2倒入攪拌碗中，加入冷藏過的C和炒香的芝麻，用橡膠刮刀快速攪拌成團。
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麪粉撒上面粉，用手揉麪40—50下，反覆按揉，注意變換角度，把麪糰揉勻，動作要快，儘量避免手的溫度影響麪糰（溫度較高時，可以先用冰水給面板降溫）。 Ps：剛開始麪糰有些粘手，揉一會就回越來越緊實，用手指按一下能慢慢回彈一部分即可。如果麪糰升溫，變軟，可以放入冰箱內冷藏一會兒。
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把麪糰擀成1.5cm厚的面片。
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用直徑約6cm的切模模具切割，先在切模內撒一些麪粉，這樣脫模的時候不容易黏住。切得時候注意儘量不要浪費，剩餘的麪糰可以揉成麪糰擀成片，再切一次。
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將切好司康放在烤盤上，用毛刷刷上牛奶（另計份量），中間放幾粒罌粟子（另計，可不放），放入烤箱內190°C烤20—25分鐘，餅身蓬鬆，呈焦黃色即可。
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把司康從烤箱中取出，放在冷卻架上，趁溫熱享用，如果已經涼了，可以用鋁箔包好放入烤箱中加熱，儘量當天吃完。
小貼士
如果沒有食品料理機，可以用刮板把黃油切碎，再與其他原料混合均勻。不過步驟2中我是用手混合麪粉快速捏碎的，但手冰過，不然怕溫度太高，把黃油弄化了。
所在的分類
相關食譜
A,低筋麪粉,全麥粉（低筋）,泡打粉,B,無鹽黃油（發酵型),細砂糖（微粒型）,鹽,C,牛奶,鮮奶油,雞蛋,芝麻（黑芝麻或是黑白混合）
綜合評分 9.7
A低筋麪粉,A全麥粉（低筋）,A泡打粉,無鹽黃油（發酵型）,細砂糖（微粒型）,鹽,B牛奶,B鮮奶油,B雞蛋,●●芝麻司康用料,洗淨的芝麻（黑芝麻或黑白芝麻混合）,●●核桃葡萄乾司康用料,核桃仁,葡萄乾
綜合評分 7.1
A低筋麪粉,A全麥粉（低筋）,A泡打粉,無鹽黃油（發酵型）,細砂糖（微粒型）,鹽,B牛奶,B鮮奶油,B雞蛋,●●芝麻司康用料,洗淨的芝麻（黑芝麻或黑白芝麻混合）,●●核桃葡萄乾司康用料,核桃仁,葡萄乾
綜合評分 9.7
天然酵種（100%水粉比例）,麩皮,低粉,鹽,糖,黃油,泡打粉,紅薯（帶皮）,南瓜（帶皮）,芝麻
綜合評分 7.5
無鹽黃油（發酵型）,鮮奶油,牛奶,雞蛋,低筋面粉,全麥面粉（低筋）,泡打粉,鹽,細砂糖（微粒型）,芝麻（黑芝麻或黑白混合）,牛奶（表面刷液）,芝麻（表面裝飾）
綜合評分 9.5
低筋麵粉,黃油,糖,泡打粉,牛奶,太給火腿,尖椒,白芝麻
綜合評分 8.9
A低筋面粉,A細砂糖,A粗鹽,A泡打粉,黃油,牛奶,山芋/紅薯（帶皮）,白芝麻
綜合評分 7.4
A低筋麪粉,A細砂糖,A粗鹽,A泡打粉,黃油,牛奶,山芋/紅薯（帶皮）,白芝麻
綜合評分 8.9
高筋粉,黃糖,鹽,植物油,酒釀糊,黒芝麻,無鋁泡打粉,蛋黃
綜合評分 7.8