塔皮：低粉,黃油,細砂糖,雞蛋液,椰蓉餡：牛奶,雞蛋液,細砂糖,色拉油,椰蓉,低粉,泡打粉,黃油
綜合評分 8.4
香甜椰蓉塔
綜合評分 8.4
小水的方子~覺得做出來味道很好。分享一下~原文連結 http://blog.sina.com.cn/s/blog_40e0972b0100d02z.html
用料
做法
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塔皮做法：低粉，室溫下放軟的黃油，加入糖放入盆中搗碎拌勻。（如果室溫不夠，可以隔水加熱，讓黃油稍稍融化）
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蛋加入攪拌，再將之捏合成麪糰。能成團即可，不要過度揉搓。用塑料袋包好放入冰箱中冷藏鬆馳約半小時。（此時可做椰塔餡）
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將鬆馳好的塔皮面團取出，用擀麪杖擀至0.5cm左右厚。
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將拌好的麪糰皮捲起蓋在塔模上，切去多餘的部分，再用手指壓出模型角度。在塔底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的時候底部鼓起。
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椰蓉餡做法：將室溫下放軟的黃油和色拉油加入糖拌勻。（如果室溫不夠，可以隔水加熱，讓黃油稍稍融化）
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蛋分兩次加入拌勻
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加入過篩好的低粉、泡打粉繼續拌勻
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最後加入牛奶和椰茸拌勻即可。
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將椰塔餡放入塔模裡（只要八分滿即可，烤後會膨脹）
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入烤箱180度烤20分鐘，烤到派餡凝固，表面呈焦黃色即可。
小貼士
不喜歡吃太甜的，可以適量減少糖量。
所在的分類
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