塔皮,無鹽黃油,細砂糖,鹽,低筋麪粉,全蛋液,黑巧克力幹納許,淡奶油,蜂蜜,黑巧克力,無鹽黃油,抹茶幹納許,淡奶油,蜂蜜,抹茶粉,白巧克力,無鹽黃油,酒漬葡萄乾,葡萄乾,百利甜酒,裝飾,糖粉
綜合評分 9.1
京都抹茶幹納許莎布蕾酥塔
綜合評分 9.1
雙層內餡塔，兩種幹納許搭配口感豐富 表面外觀看著漂亮，切開更漂亮，喲～ 方量可製作6寸酥塔兩！！！個！！！，本人減半做的 請閱讀完全步驟和小貼士後再操作～^^
用料
做法
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製作塔皮： 60g無鹽黃油切成小塊，充分軟化
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細砂糖，鹽和過篩後的低筋麪粉混合均勻
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步驟2加入軟化好的黃油中，用攪拌鏟不停切拌成沙粒狀
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加入全蛋液，繼續拌成團 成團後包保鮮膜，冷藏1小時以上
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取出麪糰，擀成適當的大小，平鋪進塔模內，除去多餘邊角 （圖忘拍了，就是平鋪進塔模，各花邊拐角鋪好，然後擀麪棍在塔模上滾滾滾一下就行～）
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用小叉子均勻的戳上小洞口 墊上烘焙紙，放上重石（或豆類） 190度，中下層，30分鐘
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酒漬葡萄乾： 30g葡萄乾切成小塊，倒入百利甜酒，能淹沒葡萄乾即可 待用
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黑巧克力幹納許： 將淡奶油和蜂蜜加熱到略燙手的溫度（約40度） 離火，加入黑巧克力和黃油拌勻
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抹茶幹納許： 淡奶油，蜂蜜和抹茶粉加熱到略燙手的溫度（約40度） 一邊加熱一邊將抹茶粉攪拌均勻
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離火，加入白巧克力和黃油繼續拌勻
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組合： 酒漬葡萄乾瀝乾 塔皮底均勻鋪上瀝乾後的酒漬葡萄乾
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倒入黑巧克力幹納許 放入冰箱冷藏20分鐘
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取出 再倒入抹茶幹納許 冷藏定型後即可
小貼士
1.製作塔皮時，黃油不要軟化過度。粉類混入黃油時，黃油需要保持低溫狀態纔可以切成沙粒狀 2.酒漬葡萄乾的百利甜酒也可用朗姆酒替換 3.抹茶幹納許的抹茶粉一定要拌勻，避免結塊最後成型是表面不均勻 4.菜譜是6寸圓塔模兩！個！量！步驟圖是除了葡萄乾之外所有減半的量 5.裝飾隨意咯～
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.8
白巧克力,淡奶油,抹茶粉,白巧克力,抹茶粉
綜合評分 8.5
細砂糖,蛋白,黃油,細砂糖,蛋黃,可可含量70%的黑巧,低粉,泡打粉,細砂糖,水,杏仁切片,可可含量70%的黑巧,淡奶油,君度橙酒,水,可可含量70%的黑巧,可可含量33%的牛奶巧克力,淡奶油,杏仁糖醬
綜合評分 9.3
細砂糖,蛋白,黃油,細砂糖,蛋黃,可可含量70%的黑巧,低粉,泡打粉,細砂糖,水,杏仁切片,可可含量70%的黑巧,淡奶油,君度橙酒,水,可可含量70%的黑巧,可可含量33%的牛奶巧克力,淡奶油,杏仁糖醬
綜合評分 9.6
牛奶1,抹茶粉1,細砂糖1,吉利丁片1,鮮奶油1,苦甜巧克力2,鮮奶油2,鮮奶油3,細砂糖3,抹茶粉3,蛋白4,細砂糖4,黑巧克力4,鮮奶油4,低粉,紅豆,糖粉
綜合評分 7.0
抹茶液：,牛奶,抹茶粉（我用青嵐）,奶醬：,牛奶,淡奶油,白砂糖,白巧克力
綜合評分 8.9
蛋糕片,雞蛋（帶殼65g左右）,細砂糖（蛋白用）,細砂糖（蛋黃用）,水,抹茶粉（青荇）,熱水,植物油,夾餡,淡奶油,細砂糖,新鮮草莓,防潮糖粉
綜合評分 9.8
黃油,糖粉,全蛋液,淡奶油,低筋麪粉,杏仁粉,抹茶（青嵐）,鹽,黃油,糖粉,全蛋液,淡奶油,低筋麪粉,杏仁粉,香草精,鹽
綜合評分 7.6
蛋清,抹茶（青嵐）,細砂糖,鹽,低筋粉,杏仁粉,無鹽黃油
綜合評分 8.5