蛋糕片,雞蛋（帶殼65g左右）,細砂糖（蛋白用）,細砂糖（蛋黃用）,水,抹茶粉（青荇）,熱水,植物油,夾餡,淡奶油,細砂糖,新鮮草莓,防潮糖粉
綜合評分 9.8
抹茶草莓奶油小蛋糕
綜合評分 9.8
抹茶綠，草莓紅，糖粉亮晶晶∼ 一份抹茶草莓奶油小蛋糕配一杯清茶or清咖 午後下午茶和朋友聊聊心事， 無限愜意∼ 蛋糕片的方子是@奶油櫻桃 抹茶戚風蛋糕卷的方子，非常好用。 原方烤盤28cm正方形，自己烤盤是24*34一樣適用。 最後組裝成品四份。
用料
做法
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準備好原材料，粉類過篩備用，蛋黃蛋白分開，烤盤墊油紙
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過好篩的抹茶加入熱水用茶筅攪打均勻晾涼備用，沒有茶筅的話可以用蛋抽
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蛋黃加入細砂糖攪拌均勻至完全融化，不需要打發
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加入植物油攪拌均勻
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加入40ml水，攪拌均勻
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加入抹茶溶液攪拌均勻
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加入低粉攪拌均勻
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蛋白高速打至魚眼泡加第一次細砂糖，打至細泡加第二次細砂糖，打至細膩有輕微紋路時加第三次細砂糖打至提起蛋頭有打彎鉤狀態即可
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三分之一打發的蛋白加入蛋黃糊中，切拌均勻，加入余下的切拌均勻
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從大約20cm高處將面糊倒入烤盤中，用刮刀整理平整，震震烤盤，排出大氣泡。烤箱190度中層烤12min，出爐後從高處落下烤盤，震出熱氣，然後迅速移至晾曬網撕下油紙，輕輕覆蓋在表面
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蛋糕片切掉邊邊，切成8小塊，淡奶油加細砂糖打發，加上切好的草莓進行組裝，最後再灑上少許糖粉即可∼
小貼士
1、依據個人烤箱特點適當調整溫度和時間，我是按原方的溫度和時間正正好 2、抹茶粉一定要選優質的，可以選烤點心專用的比如青荇，綠蘿或是玉藤，可以保證烤過之後顏色還比較綠 3、植物油盡量選氣味淡的比如玉米油，稻米油，盡量不要用橄欖油，花生油之類
所在的分類
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雞蛋,淡奶油,低粉,抹茶粉,白砂糖,椰蓉,椰絲
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綜合評分 7.5