血珊瑚草,冰糖,清水
綜合評分 9.2
血珊瑚草過清水沖洗去鹽分,泡發8-10小時,中途換水三至四次,再衝洗數遍,濾幹水分
取一砂煲,倒入血珊瑚草,加入適量清水,再加入冰糖
蓋上蓋子,大火煮沸後轉小火燉20分鐘關火(煮的時間長短自己調節,想要帶點兒韌勁的口感只煮10分鐘即可,想要完全溶解入口即化的口感,就要煮1個小時左右)
將煮好的血珊瑚用勺子稍稍搗碎,轉入果凍模具中,放入冰箱冷藏30分鐘至1小時,待凝固成形後脫模裝盤即可
血珊瑚泡發注意事項: 1、泡發需要浸泡8小時左右。 2、泡發容器使用較大容器,血珊瑚泡發率較高。 3、中途換水至少4次以上,換水次數越多腥味越少。 4、必須使用冷水浸泡(溫水會讓血珊瑚溶解)。