做法

• 蛋黃加細砂糖，用蛋抽攪拌至略打發，顏色發白。

• 淡奶油和牛奶一起倒入奶鍋，開中火加熱並用刮刀不停攪拌，直至鍋邊緣開始冒出許多氣泡微微沸騰時離火。

• 把步驟2倒入步驟1的蛋黃裡，一邊倒一邊迅速攪勻。（步驟2別煮太沸了小心衝出蛋花湯）

• 加入百利甜攪勻，再倒回奶鍋裡。 開小火繼續加熱，用刮刀不斷攪拌。 等混合物呈現糊狀時停止攪拌，鍋底開始冒小氣泡，用手指輕輕一抹刮刀上的液體會留有一道痕跡不消失即可關火。

• 過濾一下冰淇淋漿（其實我偷懶並沒有這一步- -，還好最後成品還是很細膩）。 室溫放涼後密封放入冰箱冷藏至涼透。（我冷藏了三四個小時吧）

• 然後倒入冰淇淋機按說明操作攪拌，大致成濃稠的奶昔狀即可。轉移到可密封容器繼續冷凍成形。