黃油,蛋黃,淡奶油,糖,蜂蜜,牛奶,煉乳
綜合評分 7.9
蛋黃、細砂糖、淡奶油、牛奶倒入盆裏,攪拌器攪拌均勻
把盆放在爐火上用小火加熱並不斷攪拌,直到溫度上升,可以用手指試下,燙手就好,然後離火併把盆浸入冷水裏,不要停止攪拌。一直攪拌到蛋黃溫度冷卻到不燙手的程度。
黃油軟化以後,用打蛋器打至順滑,把煮好的蛋黃倒入打蛋盆裏,用電動打蛋器持續攪打5分鐘左右,攪打到濃稠且膨鬆的狀態(剛開始會很噁心,耐心攪拌會好的)
一次性加入蜂蜜、煉乳,繼續攪拌 攪打到奶油霜呈現光滑細膩的狀態就好了
要立刻裱掉,放冰箱在出來用就會出水~~也不曉得為什麼 所以少量挺好的,一次用完