無鹽黃油,糖粉,牛奶,磨碎的檸檬皮屑,榛果粉（或杏仁粉）,肉桂粉,低粉,玉米澱粉,可可粉,榛果（切碎）（裝飾）,覆盆子果醬（夾心）
綜合評分 8.6
果醬夾心餅乾
綜合評分 8.6
餅乾是新手最容易樹立信心的，但不代表可以掉以輕心！環境溫度的不同，會影響餅乾操作的難度，拾起花形餅乾更是需要小心翼翼，要有十足的耐心。餅乾大小厚度不同，烘烤時間也會略有差異，用心關注餅乾的上色，切忌盲目依賴食譜，自己的判斷纔是最可靠的!
用料
做法
-
黃油切小塊室溫下軟化
-
用電動打蛋器低速打散黃油
-
加入糖粉，低速打至鬆發
-
-
蛋黃液少量多次加入，每次加入攪打均勻
-
最終打至如下狀態
-
過篩加入粉類
-
-
用刮刀攪拌至均勻無顆粒狀
-
用手將麪糰捏成團，裝入保鮮膜，進冷藏室20分鐘（溫度太高麪糰就軟趴趴拾不起，溫度太低麪糰就乾硬開裂，所以合適的溫度下餅乾會比較好操作）
-
案板上撒少許高粉防黏,將麪糰擀成0.5cm厚的麪皮
-
-
用模具壓印
-
小心將邊緣麪皮移除，用刮板拾起花朵
-
將花朵放入烤盤，刷上蛋清
-
-
將空心的花朵疊加上去
-
上下火150度，中層烤12分鐘
-
將烤盤換至上層，用火不變，烤3分鐘上色（機械烤箱發條計時略有偏差，餅乾屬於容易上色容易糊的，可以用手機或者手錶輔助計時，同時自己關注餅乾的上色狀態也非常關鍵）
-
-
餅乾出爐後放至溫熱，裝入果醬
-
視覺和味覺兼具的果醬夾心餅就完成啦！
小貼士
所在的分類
相關食譜
黃油,糖粉,雞蛋液,低筋麪粉,橙子醬
綜合評分 8.6
黃油,糖粉,蛋黃,果醬,蛋白,中粉,低粉,高粉
綜合評分 8.6
黃油,糖粉,蛋黃,果醬,蛋白,中粉,低粉,高粉
綜合評分 9.4
低粉,可可粉,黃油,黃油,糖粉,德芙白巧克力條裝,香草味白棉花糖
綜合評分 10.0
低粉,可可粉,黃油,黃油,糖粉,德芙白巧克力條裝,香草味白棉花糖
綜合評分 8.4
普通麪粉,白砂糖,黃油,海鹽,香草精,心形模具,草莓或藍莓果醬,糖粉
綜合評分 8.8
低筋粉,葡萄乾,泡打粉,肉桂粉,蔗糖,鹽,菜籽油,雞蛋,雞蛋(中號）,水
綜合評分 8.9
低筋麪粉,可可粉,黃油,細砂糖,蛋黃
綜合評分 7.5
低筋麪粉,黃油,細砂糖,雞蛋
綜合評分 9.7