豬肉餡,大蔥,麪粉,香油,醬油,胡椒粉,鹽,姜,開水,清水
綜合評分 9.0
將麪粉放入盆中,快速倒入開水,用筷子向一個方向不停攪動,至盆中無干粉狀顆粒
稍微溫涼後用手揉成光滑的麪糰,表面蓋溼布醒半小時
利用這個時間來調餡。肉餡放入盆中,用筷子朝著一個方向攪拌上勁,加入少量清水,再繼續攪拌,反覆三次,至肉餡比較粘上勁即可
大蔥只要蔥白部分,切成蔥花。姜切末兒
把蔥花和薑末放入肉餡中
加入胡椒粉、醬油、餃子餡調料、鹽攪拌均勻,最後加入香油攪拌均勻即可
燙麪搓成長條,切好劑子
擀皮
放餡,逐一包好
屜上抹油,把包好的餃子放入
水開後放鍋上,蒸制15分鐘左右即可,等3分鐘後開蓋即可享用了哈