豬肉餡,饅頭,雞蛋,生抽,鹽,胡椒粉,雞精
綜合評分 9.6
炸豬肉丸子
綜合評分 9.6
炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一樣的吃法，沾藍黴醬直接食用； 或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子湯； 又或者來個開胃的糖醋菜
用料
做法
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七分瘦三分肥的豬前腿肉，用料理機攪成豬肉餡（或用刀剁）
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饅頭撕去皮，對搓成饅頭屑
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豬肉餡裡磕入一粒雞蛋
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調入生抽、鹽、胡椒粉和雞精
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倒入饅頭屑
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用筷子按順時針方向充份攪拌上勁；（感覺的到明顯的粘性和彈性）
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握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子
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油鍋燒熱後，轉中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可
小貼士
前腿肉比後腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子選七分瘦三分肥的為佳； 前腿肉做出來的丸子比較細膩，後腿做出來的會粗糙一些； 剛買回來熱騰騰的饅頭制不成饅頭屑，早上買回放到下午時再用； 隔夜的饅頭最佳，搓後一些大顆粒的用手一捏就成屑了； 丸子大小不宜太大，不然炸起來費時不容易熟，關鍵還費油，哈哈~
所在的分類
相關食譜
豬肉餡,饅頭,雞蛋,生抽,鹽,胡椒粉,雞精
綜合評分 9.2
豬肉餡,雞蛋,生抽,味精,蔥姜蒜末,土豆絲碎,胡蘿卜碎,鹽,香油,十三香,澱粉,水
綜合評分 9.5
豬瘦肉,大蔥,雞蛋,馬鈴薯粉面
綜合評分 9.6
日式炸豬排蓋澆飯︰,米飯,豬排,洋蔥,雞蛋,糖番茄︰,番茄,蘑菇炒荷蘭豆︰,蘑菇,荷蘭豆,調料︰,糖，鹽，胡椒，生抽，味淋，干貝素，面粉，面包糠
綜合評分 8.6
日式炸豬排蓋澆飯：,米飯,豬排,洋蔥,雞蛋,糖番茄：,番茄,蘑菇炒荷蘭豆：,蘑菇,荷蘭豆,調料：,糖，鹽，胡椒，生抽，味淋，乾貝素，麪粉，麪包糠
綜合評分 9.9
豬里脊,米酒,鹽,面粉,雞蛋,白胡椒粉,面包糠,圓白菜,小西紅柿,蛋黃沙拉醬（美乃滋）,照燒醬,水,干香菇,干海帶,木魚花,日式醬油,濕烏冬面,鹽,海苔絲
綜合評分 9.4
咖喱炒飯食材,雞蛋,蘑菇,米飯,咖喱粉,薄荷葉,鹽,炸豬排食材,豬大排,生姜粉,面包糠,面粉或澱粉,料酒,鹽,包心菜或球形生菜，小番茄，番茄醬,味噌湯準備,不老不嫩的豆腐,海帶結,味噌調料,小蔥，料酒
綜合評分 7.7
面包糠,橄欖油,豬排,醬油,面粉,雞蛋,黑芝麻
綜合評分 8.1
麪包糠,橄欖油（我覺得普通油也ok）,豬排,現磨胡椒,麪粉,雞蛋,黑芝麻,日式炒麪醬
綜合評分 8.3