做法

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  黃油隔水加熱至融化，加入細砂糖打至發白，小火加熱，邊加熱邊攪拌至細砂糖融化。

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  離火放涼，分次加入蛋液，攪拌均勻篩入低粉，混合揉成光滑面團，蓋上保鮮膜室溫醒發1個小時。

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  第二步︰準備內餡 1.奶油乳酪攪打順滑，將細砂糖，牛奶，淡奶油，玉米澱粉，分別加入，每加一種後都需攪打均勻，變成了濃稠的冰激凌狀就可以啦。

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  第三步︰烤制撻皮 1.醒發好的面團　成4毫米左右厚度的餅狀，選一個合適的圓形餅干模具，按下一個圓形派皮，放入塔模內，輕輕地推動塔皮周邊，讓塔皮靠邊填滿塔模。

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  2.用叉子在底部叉一些小孔，防止塔皮鼓起。烤箱預熱5分鐘，上火205，下火180。

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  3.放入預熱好的烤箱中層，20分鐘左右。烤至即將要上色即可，如果烤的時間過長，會導致第二步烤制時塔皮烤焦。

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  第四步︰擠入內餡 1.將芝士糊放入裱花袋，塔模出爐後就可以擠入內餡，每一個都要擠到鼓起小包，會讓成品看上去很可愛。 2.放入冰箱冷凍層，冷凍2小時以上。注意，是冷凍，不是冷藏。

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  第五步︰烤制成品 1.冰箱內取出後，可以在表面刷蛋黃液。

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  2.烤箱預熱，上火250，下火150度即可。烤至表面微焦就可以了，大概10-15分鐘。完成！

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  上色即可

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  烤完趕緊咬一口，滿滿的芝士內陷流出來！配一杯紅茶，一點不會覺得膩。

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  花式

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  那種驚為天人的滋味，每個吃過的人都會為它傾心！ 還可以根據自己的創意，做出更可愛的造型。

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  流心芝士