帶魚,蒜,姜,料酒,醬油,米醋,熱開水,白砂糖,蔥花
綜合評分 9.2
香煎糖醋帶魚
綜合評分 8.6
好吃好吃，嫩嫩的帶魚搭配糖醋汁兒，酸甜鮮！
用料
做法
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帶魚去魚鰭，內髒，切斷兒用料酒、鹽腌漬20-30分鐘。
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腌漬好的帶魚拍一層面粉，中火熱鍋放油，放入帶魚後不要著急翻動，晃晃鍋，帶魚能移動，1分鐘左右翻面，兩面煎到略焦黃色即可出鍋。
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繼續中小火，放少許油，放入蔥姜蒜慢慢煸炒出香味後，放入1茶匙料酒、3茶匙醋、3茶匙白糖、1茶匙老抽，和少許鹽調調底味兒，並加適量的清水稀釋，此時可撈出蔥姜蒜不要，攪勻湯汁兒，均勻地放入煎好的帶魚，翻面讓湯汁浸入，待湯汁濃稠即可出鍋。
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小貼士
帶魚別煎糊了，火不要太大，兩面固定住即可。 湯汁濃稠的很快，小火，適量清水稀釋。
所在的分類
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